Gurken schneiden

Wie man eine Gurke für Sushi schneidet

Warum brauche ich eine Anleitung zum Schneiden einer Gurke?

Weil die Zubereitung von Sushi ein gewisses Maß an Präzision beim Schneiden Ihres Gemüses erfordert. Und Karotten sind in dieser Hinsicht sehr schwierig zu handhaben. Aus diesem Grund haben Sushi-Meister im Laufe der Jahre eine Gurkenschneidemethode entwickelt, die von Generation zu Generation weitergegeben wurde und es selbst dem unerfahrensten Sushi-Koch ermöglicht, Gurken wie ein Profi zu schneiden. Heute werden Sie diese Methode lernen.

Die Anleitung

In zwei Hälften teilen

Nehmen Sie eine Gurke, vorzugsweise eine gleichmäßig geformte, und teilen Sie sie so gleichmäßig wie möglich in der Mitte. Das Entfernen der Enden ist optional, ich habe mich dagegen entschieden.

Den Kern entfernen

Wenn Sie den ersten Schritt richtig befolgt haben, sollten Sie eine halbe Gurke in der Hand halten. Keine Sorge, das ist völlig normal. Entfernen Sie mit einem scharfen Messer den Gurkenkern, wiederum so gleichmäßig wie möglich. Denken Sie daran, dass diese Gurke in Stifte geschnitten wird, hoffentlich gleichmäßige – daher spielt das Entfernen des Kerns eine große Rolle dabei – wenn Sie ihn gleichmäßig entfernen, erhalten Sie gleichmäßige Gurkenstifte.

In Stifte schneiden

Legen Sie die Gurke mit der Schnittfläche nach unten und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer in 1/2 cm dicke Stifte. Wenn Sie fertig sind, möchten Sie vielleicht alle Stifte zusammenhalten und die Enden abschneiden, um sicherzustellen, dass sie alle die gleiche Länge haben (vorzugsweise die Länge einer halben Nori-Platte) – aber auch dies ist optional.

Genießen Sie!