• 150 g ungekochter japanischer Rundkornreis (Sushi-Reis)
• 240 ml Wasser
• 30 ml Reisessig
• 15 g Zucker
• 2,5 g Salz

Für die Rolle & das Topping:

• 2 Noriblätter (Algen)
• 1 reife, aber feste Banane
• 1/2 reife, aber feste Avocado
• 15 g gerösteter schwarzer Sesam
• 10 g geröstete ungesüßte Kokosflocken

Benötigte Utensilien

• Bambus-Sushi-Matte (Makisu)
• Frischhaltefolie
• Scharfes Messer

Anleitung

1. Sushi-Reis zubereiten: Den Reis spülen, bis das Wasser klar ist. Mit 240 ml Wasser in einem Reiskocher oder auf dem Herd kochen. Während der Reis kocht, Reisessig, Zucker und Salz in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sie sich aufgelöst haben. Sobald der Reis gar ist, in eine große Schüssel geben, die Essigmischung darüber träufeln und vorsichtig unterheben. Den Reis auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
2. Füllungen vorbereiten: Banane und Avocado schälen und in lange, dünne Streifen schneiden.
   

   

3. Die Rolle zusammenstellen (Inside-Out-Stil):
   • Ihre Bambusmatte mit Frischhaltefolie umwickeln, um ein Anhaften zu verhindern.
   • Ein Noriblatt mit der glänzenden Seite nach unten auf die Matte legen.
   • Die Hände anfeuchten und die Hälfte des abgekühlten Sushi-Reises in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht über das gesamte Noriblatt verteilen.
   • Das Noriblatt vorsichtig umdrehen, sodass der Reis nach unten auf der Matte liegt.
   • Die Hälfte der Bananen- und Avocadostreifen in einer Linie quer über die Mitte des Noriblatts anordnen.
     

     

4. Rollen und Schneiden:
   • Mit der Matte den Rand des Noriblatts anheben und fest über die Füllung rollen. Weiterrollen und sanften Druck ausüben, um eine feste Rolle zu formen.
   • Die gerösteten Sesamsamen und Kokosflocken auf einem Teller mischen. Die fertige Sushi-Rolle vorsichtig über die Mischung rollen, um die Außenseite zu bedecken.
   • Ein sehr scharfes, nasses Messer verwenden, um die Rolle in 8 gleiche Stücke zu schneiden.
5. Fertigstellen und Servieren: Den Vorgang für die zweite Rolle wiederholen. Sofort servieren. Guten Appetit!

Ein schneller Tipp

• Für eine süßere Rolle einfach die Bananenstreifen etwas dicker schneiden.