Die Firmen-Sushi-Rolle

Dies ist eine brillante Sushi-Rolle mit allem, was Sushi-Fans lieben, darin und darauf. Was ist es also? Im Grunde Garnelen und Avocado innen, mit Lachs und Thunfisch außen, gekrönt mit Ikura für Optik und Geschmack.

Fangen wir an, sie zuzubereiten!

Den Reisball platzieren

Nehmen Sie ein Nori-Blatt und schneiden Sie es in zwei Hälften. Legen Sie eine Hälfte mit der rauen Seite nach oben auf die Bambusmatte. Bewahren Sie die andere Hälfte für die nächste Rolle an einem trockenen Ort auf. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und nehmen Sie eine Handvoll Reis aus dem Reistopf. Formen Sie den Reis zu einer Kugel und „platzieren“ Sie ihn in der Mitte des Nori-Blattes.

Verteilen Sie den Reis auf dem Nori, sodass es gleichmäßig bedeckt ist. Es ist nicht nötig, den Reis anzudrücken, verteilen Sie ihn einfach. Drehen Sie das Nori nun um, sodass der Reis nach unten zeigt.

Als Nächstes werden wir die Füllung der Rolle anordnen.

Die Füllung?

Haben Sie Ihre Avocado geschnitten und die Garnelen gewaschen? Brillant! Lassen Sie uns sie anordnen. Wie Sie sehen, habe ich sehr dicke Avocadoscheiben verwendet, so mag ich es einfach. Was die Garnelen betrifft, würde ich sie, wenn ich diese Rolle jetzt zubereiten würde, „Schwanz an Schwanz“ legen, um zusätzlichen Platz zwischen ihnen zu vermeiden.

Alles angeordnet? Großartig. Jetzt ist es Zeit zu rollen.

Rollen wir

Wenn Sie es bis hierher geschafft haben, wissen Sie wahrscheinlich bereits, wie man Sushi rollt. Falls Sie sich nicht ganz sicher sind, werfen Sie einen Blick auf das animierte GIF unten. Die Scharfsichtigen unter Ihnen werden vielleicht bemerken, dass es von einer anderen Rezeptseite stammt (tatsächlich Spicy Tuna), aber es ist derselbe Trick.

Heben Sie die Matte mit den Daumen an, während Sie die Sushi-Füllung mit den Fingern halten, und schließen Sie die Rolle. Ziehen Sie die Matte an der Rolle von den Enden zur Mitte hin fest (um zu vermeiden, dass die Füllung herausgedrückt wird) und öffnen Sie eine Lasche in der Matte. Schieben Sie die Matte nach vorne, um die Rolle in der Matte zu rollen, und ziehen Sie sie erneut fest. Wiederholen Sie dies bei Bedarf ein drittes Mal, und Sie sind fertig!

Wenn Sie sich bei diesem Teil noch unsicher sind, werfen Sie einen Blick auf unseren Leitfaden zur Zubereitung von Inside-Out-Sushi.

Die Oberseite gestalten

Das ist mein Lieblingsteil, das Belegen. Bereiten Sie zuerst breite und dünne Scheiben Thunfisch und Lachs vor. Sie können unten sehen, dass mein Schnitt, nun ja, weit von perfekt entfernt ist. Ich benutze hier ein gewöhnliches Küchenmesser, aber ein langes Fischmesser hätte geholfen, sauberere und schönere Schnitte zu erzielen.

Als Nächstes möchten Sie die Scheiben auf die gerade zubereitete Rolle legen. Versuchen Sie, sie ein wenig zu überlappen, aber nicht zu viel – ein halber Zentimeter Überlappung reicht aus.

Ja, große, dicke Scheiben, das sieht großartig aus! Verwenden Sie nun die Matte, um die Fischscheiben am Reis zu befestigen. Ziehen Sie sie gut fest, damit sie nicht abfallen, wenn Sie die Rolle in nur zwei Sekunden schneiden. Nachdem der Reis erneut angedrückt wurde, sollte die Außenseite Ihrer Rolle nun etwa so aussehen wie unten abgebildet.

Die Rolle schneiden

Sie sind fast am Ziel. Jetzt ist es Zeit, die Rolle in Stücke zu schneiden. Normalerweise 8 oder 6. Es hängt davon ab, ob Sie die Endstücke behalten oder nicht. Ich tue es normalerweise.

Wenn Sie Schwierigkeiten haben, die Rolle zu schneiden, ohne dass alles auseinanderfällt, gibt es einen Trick, der helfen könnte. Versuchen Sie, einen Frischhaltefolienstreifen auf die Rolle zu legen, ziehen Sie ihn mit der Rollmatte fest und schneiden Sie hindurch. Das hilft normalerweise sehr.

Auf jeden Fall ist es beim Schneiden der Rolle wichtig, das Messer zwischen den Schnitten sauber und nass zu halten. Das hilft wirklich sehr.

Abschließende Gedanken

Ikura ist für mich die perfekte Garnierung, aber Sie könnten auch schwarzen Sesam, gehackte Frühlingszwiebeln oder alles andere ausprobieren, was Ihnen in den Sinn kommt. Sie könnten es mit etwas Teriyaki-Sauce beträufeln, das würde sicher nicht schaden.

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