PLS ist ein sehr einfaches und unkompliziertes Rezept. Die Zutaten sind leicht erhältlich und nicht zu teuer. Die meisten Zutaten finden Sie wahrscheinlich in Ihrem örtlichen Supermarkt. Sie können verschiedene Variationen davon zubereiten und mit den Mengen experimentieren oder Substitutionen und Ergänzungen ausprobieren.
So bereiten Sie die PLS-Rolle zu
- Wickeln Sie Ihre Bambusmatte mit Frischhaltefolie ein. Dies ist notwendig, um zu verhindern, dass Reis an der Matte kleben bleibt, und um eine einfache Reinigung zwischen den Rollen zu ermöglichen.
- Nehmen Sie ein Nori-Blatt und brechen Sie es in zwei Hälften. Wenn es nicht leicht bricht, können Sie es für ein paar Sekunden toasten oder eine Schere zum Schneiden verwenden. Legen Sie eine Hälfte mit der rauen Seite nach oben auf die Matte. In diesem Beispiel habe ich tatsächlich das ganze Nori-Blatt verwendet, um eine größere Rolle zu erhalten, aber ein halbes Nori sollte ausreichen.
- Nehmen Sie eine Handvoll vorbereiteten Sushi-Reis, und verteilen Sie ihn vorsichtig über das Nori – etwa 1 cm hoch. Es ist nicht nötig, den Reis auf das Nori zu drücken, verteilen Sie ihn nur, um das Blatt zu bedecken. Bedecken Sie das gesamte Blatt, wenn Sie ein halbes Nori verwenden, und etwa 80 % davon, wenn Sie ein ganzes Nori verwenden.
- Drehen Sie das Nori um, sodass der Reis nun nach unten zeigt.
- Legen Sie die Garnelen mittig auf das Nori. Versuchen Sie, sie so gleichmäßig wie möglich zu verteilen, sodass es so wenig Überlappung und keine Lücken zwischen den Garnelen gibt. Es kann hilfreich sein, die Garnelen in 2-3 Stücke zu schneiden, ich habe mich jedoch dafür entschieden, sie ganz zu lassen.
- Schneiden Sie lange und dicke Reihen Hühnerleberpastete und legen Sie diese auf die Garnelen, wiederum die gesamte Länge mit so wenig Überlappung wie möglich bedeckend. In meinem Fall sehen Sie, dass die Pastete gebrochen ist. Das ist in Ordnung, da alles beim Rollen zusammengefügt wird.
- Legen Sie ein paar Salatstücke darauf. Sie können sehen, dass ich 3 verwendet habe. Je mehr Salat Sie verwenden, desto knuspriger und frischer wird die Rolle sein. Versuchen Sie jedoch, die Rolle nicht zu überladen, damit sie sich leicht schließen lässt.
- Rollen Sie es von innen nach außen. Detaillierte Anleitungen zum Rollen von Inside-Out-Sushi finden Sie hier.
- In 8 gleiche Stücke schneiden. Für beste Ergebnisse zuerst halbieren, dann jede Hälfte in zwei schneiden und dann noch einmal. Servieren Sie es in einer beliebigen Anordnung. Sie können sehr kreativ bei der finalen Gestaltung des Gerichts sein, zum Beispiel würde ein kleiner Tropfen dicker Teriyaki-Sauce auf jedem Sushi-Stück sehr gut passen.
Am besten serviert mit Sojasaucen, eingelegtem Ingwer (Gari) und Wasabi.
Es ist gut zu lernen, wie man hier PLS-Rollen zubereitet. Ich habe eigentlich nach einem Social-Share-Button gesucht, damit ich es mit Freunden teilen konnte, aber ich konnte keinen finden. Ich werde meinem Freund die URL schicken müssen, damit er/sie es sich selbst ansehen kann. Vielen Dank dafür…