Warum fallen meine Sushi-Rollen auseinander?

Ihre Rollen fallen auseinander

Sie haben alles richtig gemacht. Sie haben sich die Zeit genommen, die besten Zutaten ausgewählt, den perfekten Sushi-Reis gekocht. Alles, was dazugehört. Doch beim letzten Schritt, dem Schneiden der Sushi-Rolle, zerfällt sie Ihnen einfach in den Händen. Warum passiert das, wie repariert man eine zerbrochene Sushi-Rolle und vor allem, wie verhindert man, dass Sushi-Rollen auseinanderfallen?

Zunächst einmal: Es ist nicht Ihre Schuld

Nur ein Scherz, höchstwahrscheinlich ist es das aber doch. Rollen fallen aus zwei Hauptgründen auseinander:

1. Das Nori ist in schlechtem Zustand. Die Verpackung war zu lange offen und es hat Feuchtigkeit aufgenommen. Dies lässt sich leicht beheben, indem Sie das Nori über offenem Feuer oder im Ofen rösten, bis das Seegras trocken und knusprig ist.
2. Der häufigste Grund für das Auseinanderbrechen von Rollen ist die Verwendung von zu wenig Nori für zu viel Sushi-Reis und Füllungen. Das passiert jedem. Dies wird unser Hauptthema heute sein.

Wie man eine zerbrochene Rolle repariert

Der Schlüssel hier ist die frühzeitige Erkennung. Der erste Schritt ist die Vorbereitung: Schneiden Sie einen schmalen Nori-Streifen ab und legen Sie ihn neben Ihren Sushi-Arbeitsplatz. Dies ist eine gute Vorgehensweise, wenn Ihre Sushi-Rollen oft dazu neigen, zu zerbrechen.

Wenn Ihre Rolle auseinanderfällt – handeln Sie schnell und legen Sie einen Nori-Streifen an die Stelle, an der die Sushi-Rolle bricht. Damit die Reparatur hält, tragen Sie ein winziges bisschen Wasser auf die Nori-Reparatur auf und drücken Sie es mit der Sushi-Matte an die Rolle. Katastrophe abgewendet! Die unten abgebildete Sushi-Rolle wurde auf diese Weise repariert – Sie könnten unmöglich erkennen, dass sie jemals auseinandergefallen ist.

Wie man verhindert, dass Sushi-Rollen zerbrechen

Um zu verhindern, dass Ihr Sushi-Reis überhaupt auseinanderfällt – stellen Sie sicher, dass Sie die richtige Nori-Größe für die richtige Menge an Sushi-Reis und Füllungen verwenden.

Wenn Sie zum Beispiel eine Maki-Rolle zubereiten, versuchen Sie, wenig Reis und nur Füllung zu verwenden, wenn Sie ein halbes Nori verwenden möchten. Wenn Sie mehr Reis und/oder Füllungen in der Rolle verwenden möchten, verwenden Sie besser ein ganzes Nori-Blatt oder mindestens 2/3.

Beim Rollen von Inside-Out-Sushi können Sie mehr Reis und mehr Füllungen verwenden, während Sie nur ein halbes Nori benutzen, wenn Sie möchten.

Ich hoffe, das hilft Ihnen, alles zusammenzuhalten. Bitte nutzen Sie die Kommentare unten, wenn Sie Fragen, Ideen usw. haben.