Wie macht man Nigiri-Sushi?

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Wie man Nigiri-Sushi zubereitet

1. “Den Reis formen”

Mit nasser Hand nehmen Sie etwa 20 Gramm Shari-Reis und formen Sie ihn zu einer langen, ovalen Form. Der Reis wird die Basis sein, auf der der Fisch liegt, daher sollte die Unterseite flach sein, und die Oberseite kann stärker abgerundet sein. Die Seiten sollten auf jeden Fall etwas abgerundet sein.

2. “Eine Scheibe schneiden”

Wie bereits erwähnt, kann der Belag für Nigiri-Sushi variieren, aber die Grundform ist “einfaches” Lachs-Nigiri. Wenn Sie also Lachs- oder Thunfisch-Nigiri-Sushi zubereiten, sollten die folgenden Maße genau richtig sein.

Nehmen Sie eine Fischscheibe, etwa 1 cm dick, 5 cm lang und 3 cm breit. Wenn das Stück Fisch, von dem Sie schneiden, kleiner ist und Ihnen nicht erlaubt, eine solche Scheibe zu schneiden, versuchen Sie, es in einem Winkel von 45 Grad zu schneiden, dadurch erhalten Sie die maximale “Fischoberfläche”.

Nehmen Sie eine erbsengroße Portion Wasabi und streichen Sie sie mittig auf die Fischscheibe. Der Wasabi hilft der Scheibe, am Reisstück zu haften, um ein stabiles Nigiri-Sushi zu formen.

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