Rezept für Unagi-Rollen
Die Hauptzutat in Unagi-Sushi ist gegrillter Aal, der manchmal schwer zu beschaffen ist. Sie können diesem Link folgen, um gegrillten Aal in Dosen online zu kaufen; es ist genau die Sorte, die im folgenden Rezept verwendet wird. Dieses Produkt erfordert, dass Sie die Aalstücke vor dem Verzehr sorgfältig entgräten. Eine weitere Möglichkeit ist die Verwendung von gefrorenen Aalpackungen wie dieser hier. Sie mögen mehr kosten, aber dafür bekommen Sie auch, wofür Sie bezahlen.
Zutaten:
Ergibt: 4 Sushi-Rollen.
- 270 g Sushi-Reis.
- 2 Nori-Blätter
- 200 g gegrillter Aal
- 1 Gurke
- Unagi-Sauce
Variationen können sein:
- Schwarze und/oder weiße Sesamsamen (zum Bestreuen)
So bereiten Sie Unagi-Sushi zu
- Wickeln Sie Ihre Bambusmatte mit Frischhaltefolie ein. Dies ist notwendig, um zu verhindern, dass Reis an der Matte kleben bleibt, und um eine einfache Reinigung zwischen den Rollen zu ermöglichen.
- Nehmen Sie ein Nori-Blatt und brechen Sie es in zwei Hälften. Wenn es nicht leicht bricht, können Sie es für ein paar Sekunden toasten oder eine Schere zum Schneiden verwenden. Legen Sie eine Hälfte mit der glänzenden Seite nach unten auf die Matte. In diesem Beispiel habe ich tatsächlich das ganze Nori-Blatt verwendet, um eine größere Rolle zu erhalten, obwohl es üblicher ist, die Hälfte zu verwenden.
- Nehmen Sie eine Handvoll vorbereiteten Sushi-Reis und verteilen Sie ihn vorsichtig auf dem Nori – etwa 1 cm hoch. Es ist nicht nötig, den Reis auf das Nori zu drücken, verteilen Sie ihn nur, um das Blatt zu bedecken. Bedecken Sie das gesamte Blatt, wenn Sie ein halbes Nori verwenden, und etwa 80 % davon, wenn Sie ein ganzes Nori verwenden.
- Drehen Sie das Nori um, sodass der Reis nun nach unten zeigt.
- Legen Sie die Aalscheiben am nahen Ende des Nori aneinander.
- Daneben legen Sie 1-2 dicke Gurkenstreifen aneinander. Sie sehen, ich habe sehr dicke verwendet, Sie können auch dünnere verwenden, wenn Sie möchten. Sie verleihen der Rolle ein *frisches* und *grünes* Gefühl, daher füge ich gerne mehr davon hinzu.
- Rollen Sie es von innen nach außen. Detaillierte Anleitungen zum Rollen von Inside-Out-Sushi finden Sie hier.
- Schneiden Sie es in 8 gleiche Stücke. Für beste Ergebnisse zuerst halbieren, dann jede Hälfte in zwei schneiden und dann noch einmal. Servieren Sie es in jeder gewünschten Anordnung. Jetzt ist es an der Zeit, nach Belieben Sesamsamen darüber zu streuen und mit ein paar Linien klebriger Unagi-Sauce zu dekorieren.
Am besten serviert mit Unagi- und Sojasaucen, eingelegtem Ingwer (Gari) und Wasabi.
Mir war nicht bekannt, dass Aal in Dosen erhältlich ist. Ich werde auf jeden Fall welchen bestellen und probieren! Frischer Aal ist in meiner Gegend fast nicht erhältlich, daher wäre es eine gute Alternative zum Bestellen im Restaurant.
Wow! Mir war klar, dass bei den Zutaten, die ich zuvor für mein Unagi Sushi verwendet hatte, etwas fehlte. Ich habe es gerade hier gefunden, ich freue mich. Lassen Sie mich es noch einmal versuchen, ich hoffe, es diesmal richtig zu machen.