Unagi Sushi

Wie man Unagi Sushi zubereitet

1. Wickeln Sie Ihre Bambusmatte mit Frischhaltefolie ein. Dies ist notwendig, um zu verhindern, dass der Reis an der Matte kleben bleibt und um die Reinigung zwischen den Rollen zu erleichtern.
   

1. Nehmen Sie ein Nori-Blatt, und brechen Sie es in der Mitte durch. Wenn es sich nicht leicht brechen lässt, können Sie es einige Sekunden toasten oder eine Schere verwenden, um es zu schneiden. Legen Sie eine Hälfte mit der glänzenden Seite nach unten auf die Matte. In diesem Beispiel habe ich tatsächlich das gesamte Nori-Blatt verwendet, um eine größere Rolle zu bekommen, obwohl es üblicher ist, die Hälfte zu verwenden.
2. Nehmen Sie eine Handvoll vorbereiteten Sushi-Reis und verteilen Sie ihn sanft über das Nori – etwa 1 cm hoch. Sie müssen den Reis nicht auf das Nori drücken, nur verteilen, um das Blatt zu bedecken. Decken Sie das gesamte Blatt ab, wenn Sie eine halbe Nori verwenden, und etwa 80% davon, wenn Sie eine volle Nori verwenden.
   
3. Drehen Sie das Nori um, so dass der Reis nun nach unten zeigt.
   
4. Legen Sie die Aalscheiben nahe dem Ende des Nori auf.
   
5. Neben den Aal, legen Sie 1-2 dicke Gurkenstangen. Sie sehen, ich habe sehr dicke verwendet, Sie können dünnere verwenden, wenn Sie wollen. Sie verleihen der Rolle ein *Frisches* und *Grünes* Gefühl, daher füge ich gerne mehr davon hinzu.
   
6. Roll es nach innen heraus. Detaillierte Anweisungen zur Herstellung einer Inside-Out-Sushi-Rolle finden Sie hier.
   
7. Schneiden Sie in 8 gleich große Stücke. Für das beste Ergebnis zuerst halbieren, dann jede Hälfte in zwei und dann noch einmal. Arrangieren Sie es in jeder gewählten Formation. Jetzt ist der Zeitpunkt, einige Sesamsamen darauf zu streuen, wenn Sie möchten, und garnieren Sie mit ein paar Streifen klebriger Unagi-Sauce.
   

Am besten serviert mit Unagi- und Sojasoßen, eingelegtem Ingwer (Gari) und Wasabi.