Wie man Tamago Sushi zubereitet [Rezept]

Tamago (japanisches Sushi-Omelett)

Tamago (oder Tamagoyaki) ist japanisch für „gegrilltes Ei“ und bezieht sich im Allgemeinen auf das japanische Omelett, das in Sushi verwendet wird. Die Zubereitung erfordert eine rechteckige Pfanne und etwas Geduld. Befolgen Sie die nachstehenden Anweisungen, um Ihr eigenes Omelett-Sushi zuzubereiten.

Zutaten:

• 4 Eier
• 2 Teelöffel Mirin
• 2 Teelöffel Sojasauce
• 2 Teelöffel Zucker
• Eine rechteckige Pfanne

Tamago Nigiri-Sushi

 

Zubereitung des Omeletts

Achtung – diesem Rezept folgt eine schnell illustrierte Anleitung zur Zubereitung des Tamago-Omeletts, die Sie hier finden.

Verrühren Sie alle Zutaten zu einem festen Teig. Nehmen Sie eine rechteckige Pfanne. Ölen Sie sie ein und bedecken Sie sie mit Tamago-Teig, 1 cm tief.

Nach 2-3 Minuten, wenn der Boden des Omeletts bräunlich wird, falten Sie das Omelett mit einem Küchenlöffel zweimal. Zuerst vom näheren Ende zur Mitte und dann zum fernen Ende der Pfanne. Es ist nicht nötig, das Omelett zu wenden, falten Sie es einfach. Auch wenn die Oberseite des Omeletts vor dem Falten ungekocht erscheint, werden die „inneren Schichten“ des Omeletts am Ende des Vorgangs gar sein.

Ölen Sie die Pfanne nun erneut ein (oder nicht, je nachdem, ob Sie es knusprig oder ölfrei bevorzugen) und fügen Sie eine weitere Runde Tamago-Teig hinzu. Beachten Sie, dass der gerade hinzugefügte Teig das Omelett berühren sollte, das Sie im letzten Schritt gefaltet haben.

Wiederholen Sie die Schritte 2-3, bis Ihnen der Tamago-Teig ausgeht.

Nachdem Ihr Omelett nun fertig ist, legen Sie es auf eine trockene Schneidefläche und schneiden Sie es in 2 cm dicke Scheiben. Sie können es entweder als Belag für Nigiri-Sushi oder als Füllung für Temaki- und Maki-Sushi verwenden.