Wie man Tamago Sushi zubereitet [Rezept]

Tamago (japanisches Sushi-Omelett)

Tamago (oder Tamagoyaki) ist Japanisch für gegrilltes Ei und bezieht sich normalerweise auf das japanische Omelett, das in Sushi verwendet wird. Zur Herstellung benötigt man eine rechteckige Pfanne und etwas Geduld. Folgen Sie den unten stehenden Anweisungen, um Ihr eigenes Omelett-Sushi zu machen.

Zutaten:

• 4 Eier
• 2 Teelöffel Mirin
• 2 Teelöffel Sojasauce
• 2 Teelöffel Zucker
• Eine rechteckige Pfanne

Tamago Nigiri-Sushi

 

Das Omelett zubereiten

Achtung – dieses Rezept wird gefolgt von einer anschaulichen Anleitung zur Zubereitung des Tamago-Omeletts, die Sie hier finden können.

Rühren Sie alle Zutaten zusammen, um einen festen Teig zu erhalten. Nehmen Sie eine rechteckige Pfanne. Ölen Sie sie ein und bedecken Sie sie 1cm tief mit Tamago-Teig.

Nach 2-3 Minuten, wenn die Unterseite des Omeletts bräunlich wird, verwenden Sie einen Küchenlöffel, um das Omelett zweimal zu falten. Zuerst vom näheren Ende zur Mitte und danach zum entfernteren Ende der Pfanne. Es ist nicht notwendig, das Omelett umzudrehen, falten Sie es einfach. Auch wenn die Oberseite des Omeletts vor dem Falten noch ungekocht wirkt, werden die “inneren Schichten” des Omeletts bis zum Ende des Prozesses gar.

Ölen Sie die Pfanne jetzt wieder ein (oder auch nicht, je nachdem, ob Sie es knusprig oder fettfrei bevorzugen) und geben Sie eine weitere Runde Tamago-Teig hinzu. Beachten Sie dabei, dass der Teig, den Sie gerade hinzugefügt haben, das Omelett berühren sollte, das Sie im letzten Schritt gefaltet haben.

Wiederholen Sie die Schritte 2-3, bis Sie keinen Tamago-Teig mehr haben.

Wenn Ihr Omelett fertig ist, legen Sie es auf eine trockene Schneidfläche und schneiden Sie es in 2 cm dicke Scheiben. Sie können es entweder als Belag für Nigiri-Sushi verwenden, oder als Füllung für Temaki- und Maki-Sushi.