Tempura

Was ist Tempura?

Tempura ist eine Art japanischer Teig, der als Panade für frittiertes Gemüse, Fisch und Meeresfrüchte verwendet wird. Ein beliebtes Gericht, das mit Tempura zubereitet wird, sind frittierte, mit Tempura überzogene Karotten- und Süßkartoffelchips. So lecker dieses Gericht auch ist, unser Hauptinteresse an Tempura in Bezug auf Sushi zeigt sich in zwei anderen Formen des Tempura-Kochens:

1. Frittierte Sushi-Zutaten, die mit Tempura überzogen sind – wie zum Beispiel Shrimp Tempura Sushi Roll.
2. Eine gebratene Sushi-Rolle – die gesamte Rolle ist mit Tempura überzogen – Dies wird erreicht, indem eine komplette Inside-Out-Rolle in Tempura-Teig getaucht, dann in der Regel auch in Panko gewälzt und anschließend die gesamte Rolle frittiert wird. Ein sehr erfolgreicher Trick besteht darin, geschmolzenen Käse in der frittierten Rolle zu verwenden. Funktioniert sehr gut mit einer Philadelphia Sushi-Rolle, die beispielsweise mit Parmesan-Käse überbacken wird.

Wollen Sie Tempura-Garnelen zubereiten?

Gute Idee! Wenn Sie Hilfe benötigen – folgen Sie diesem Tutorial zur Herstellung von Garnelen-Tempura zu Hause zum ersten Mal.

Ist es gut zum Herstellen von Sushi?

Oh ja! Schauen Sie sich unsere Rezepte für Dragon Sushi Roll & the Caterpillar Sushi Roll an. Beide machen wunderbar Gebrauch von frittierten Tempura-Garnelen.

Caterpillar Sushi-Rolle