Wasabi

Was ist Sushi-Wasabi?

Wasabi, auch bekannt als “Japanischer Meerrettich”, ist eine scharfe japanische Gewürzwurzel und ein wichtiger Bestandteil auf jedem Sushi-Tisch. Einige mögen es, ihn mit Sojasauce zu mischen und danach zu dippen, andere legen ihn gerne direkt vor dem Essen auf das Sushi. Für mehr Informationen über die Herkunft von Wasabi, schau dir Wasabi auf Wikipedia an.

Wasabi-Produkte für Sushi können in asiatischen Lebensmittelgeschäften in Form von getrocknetem Pulver oder gebrauchsfertiger Paste erworben werden und sollten in sehr kleinen Dosen (erbsengroß oder kleiner) verwendet werden. Um deinen Wasabi voll zu genießen – du solltest das getrocknete Wasabi-Pulver verwenden, um deine eigene frische Wasabi-Paste herzustellen – die folgende Anleitung wird dich durch diesen einfachen Prozess führen.

Herstellung von Wasabi-Paste aus Wasabi-Pulver

Schritt 1

Da das Wasabi-Pulver trocken aufbewahrt werden sollte, um frisch zu bleiben, versuche vorsichtig, den Deckel der Dose nicht zu verbeulen. Auf diese Weise kann dein Wasabi für eine lange Sushi-Zubereitungszeit halten.

Verwende einen trockenen Teelöffel (oder schütte vorsichtig direkt aus der Dose, wie in der Animation gezeigt). 3-4 Teelöffel sollten für eine Sushi-Session ausreichen, abhängig von deinen persönlichen Wasabi-Konsumgewohnheiten.

Schritt 2

Füge eine kleine Menge kaltes Wasser hinzu, etwa im Verhältnis 1:1 zur Menge des verwendeten Wasabi-Pulvers und rühre, bis eine feste Mischung entsteht. Nun musst du die Mischung vorsichtig mit ein wenig mehr Pulver ausbalancieren, wenn du deinen Wasabi dick magst, oder Wasser, wenn du ihn dünner haben möchtest.

Schritt 3

Jetzt, da die Wasabi-Paste fertig ist, kannst du sie in Formen bringen – versuche, originell zu sein und überrasche deine Sushi-Gäste!