Was ist Wasabi?
Wasabi, auch bekannt als “japanischer Meerrettich”, ist eine scharfe japanische Gewürzwurzel und ein wichtiger Bestandteil jeder Sushi-Tafel. Manche mischen es gerne zum Dippen in eine Sojasaucenschale, andere ziehen es vor, es direkt vor dem Verzehr auf das Sushi zu legen. Für weitere Informationen über den Ursprung von Wasabi besuchen Sie Wasabi auf Wikipedia.
Wasabi-Produkte für Sushi erhalten Sie in asiatischen Lebensmittelgeschäften in Form von getrocknetem Pulver oder gebrauchsfertiger Paste und werden in sehr kleinen Dosen (erbsengroß oder weniger) verwendet. Um Ihr Wasabi in vollen Zügen zu genießen, sollten Sie das getrocknete Wasabi-Pulver verwenden, um Ihre eigene frische Wasabi-Paste herzustellen – die folgende Anleitung führt Sie durch diesen einfachen Prozess.
Lassen Sie uns Wasabi zubereiten!
Nehmen Sie das Wasabi heraus
Da das Wasabi-Pulver trocken bleiben muss, um frisch zu bleiben, versuchen Sie beim Öffnen vorsichtig zu sein, die Dosenoberseite nicht zu verbeulen, damit Ihr Wasabi für eine lange Zeit der Sushi-Zubereitung haltbar bleibt.
Verwenden Sie trockene Teelöffel (oder gießen Sie vorsichtig direkt aus der Dose, wie in der Animation gezeigt). 3-4 Teelöffel sollten für eine Sushi-Session ausreichen, abhängig von Ihren persönlichen Wasabi-Konsumgewohnheiten.
Wasser hinzufügen
Fügen Sie eine kleine Menge kaltes Wasser hinzu, etwa im Verhältnis 1:1 zur Menge des von Ihnen verwendeten Wasabi-Pulvers, und rühren Sie, bis eine feste Mischung entsteht. Nun müssen Sie die Mischung vorsichtig ausbalancieren, indem Sie etwas mehr Pulver hinzufügen, wenn Sie Ihr Wasabi dickflüssiger mögen, oder Wasser, wenn Sie es dünnflüssiger wünschen.
Dekorieren
Nun, da die Wasabi-Paste fertig ist, können Sie sie in Formen bringen – versuchen Sie, originell zu sein und Ihre Sushi-Gäste zu überraschen!
Guten Appetit!
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