“`html
Wie macht man Maki-Sushi?
Willkommen! Dieser Leitfaden führt Sie durch die Schritte zur Zubereitung Ihrer ersten Maki-Sushi-Rolle. Wir haben auch ein Lachs-Maki-Rezept mit Anleitung und Bildern hier.
1. “Die raue Seite des Nori”
Fühlen Sie das Nori-Blatt von beiden Seiten, und Sie werden feststellen, dass eine Seite etwas glatt und die andere etwas rau ist. Das Nori sollte mit der rauen Seite nach oben auf der Rollmatte liegen.
2. “Ran an den Reis”
Befeuchten Sie Ihre Hände und formen Sie aus etwa einer Handvoll Reis eine Reiskugel. Es ist wichtig, die Hände beim Arbeiten mit Sushi-Reis feucht zu halten, da er klebrig ist. Wenn Sie jedoch mit dem Nori arbeiten, sollten Sie sie so trocken wie möglich halten. Deshalb sollten Sie beim Sushi-Machen eine Schüssel Wasser (mit etwas Reisessig darin) und ein trockenes Handtuch in der Nähe haben.
3. “Das Verteilen”
Legen Sie die Reiskugel vorsichtig in die Mitte des Nori-Blattes und beginnen Sie, sie gleichmäßig auf dem Nori zu verteilen, sodass eine Reisschicht entsteht, die fast das gesamte Blatt bedeckt, außer dem oberen Rand von etwa 2 cm, der unbedeckt bleiben sollte. Später müssen die Ränder frei von Reis sein, um die Sushi-Rolle richtig schließen zu können. Achten Sie darauf, den Reis nicht zu komprimieren, sondern ihn lediglich auf dem Nori zu verteilen.
4. “Können Sie das füllen?”
Legen Sie die Rollenfüllung, zum Beispiel eine Scheibe Sushi-Thunfisch, an den Rand des Nori. Sie können ein oder zwei Scheiben Gemüse hinzufügen; Sie könnten eine lange Scheibe Avocado oder vielleicht Gurke dafür verwenden, besonders an den Haltepunkten, um ein festes Rollen zu ermöglichen.
5. “Beginnen Sie die Rollsequenz”
Verwenden Sie den näheren Rand der Rollmatte, um die Füllung mit dem Nori zu umschließen, sodass ein rechteckiger Hügel entsteht, und straffen Sie ihn von oben.
6. “Setzen Sie die Rollsequenz fort”
Rollen Sie weiter in rechteckigen Hügelschritten, halten Sie es bei jeder Bewegung fest, bis Sie das Ende des Nori erreichen. Üben Sie jederzeit Druck auf die Rolle von allen drei Seiten aus, besonders an den Haltepunkten, um ein festes Rollen zu ermöglichen. Achten Sie darauf, die Rolle von den Enden zur Mitte hin festzuziehen. Seien Sie vorsichtig, die Rollenfüllung nicht herauszudrücken.
7. “Und….schneiden!”
Verwenden Sie ein nasses, scharfes Messer, um die Rolle in kleine Sushi-Einheiten zu schneiden. 6-8 Einheiten pro Rolle – das liegt bei Ihnen. Es ist hilfreich, das Messer zwischendurch feucht zu halten, das erleichtert das Schneiden durch Reis und Nori.
8. “Also, wie fange ich an…?”
Nun, das Beste ist, sich zunächst Sushi-Ausrüstung und Zutaten zu besorgen. Wahrscheinlich finden Sie alles, was Sie brauchen, in Ihrem örtlichen asiatischen Lebensmittelgeschäft. Wenn Sie online nach Zutaten und Zubehör suchen möchten, besuchen Sie unseren Sushi-E-Store für Sushi-Sets und mehr. Vielleicht möchten Sie auch wissen, wie man perfekten Sushi-Reis zubereitet, oder mehr über Sushi-Fischqualität für Ihre Sushi-Rolle erfahren.
“`
can I make my own Sushi vinegar! as I brought the wrong Sushi vinegar it was brown and no flavouring to it!
no you cant sushi vinegar is made exlusively by the sushi vinegar gods
Thanks for the information! My friends and I tried making sushi last night and we found your site very helpful. We made a few different types of maki and, while none were perfect, everything tasted great and we had so much fun! We will definitely be making more and learning as we go!
The rice recipe was perfect. I just could’nt get my maki to roll and close correctly. Had to eat each piece with a spoon! More help with the rolling mechanics please! Thanks.
oh and by the way, can you provide some more advanced stuff about how you make sushi? like the really hard rolls, so i can try them out for one of my friend’s birthday parties?
Thank you for providing information on sushi, my favorite food! I will definitely enjoy my once horrible sushi now!
Thanks for the recipes. Maki sushi sounds strange to me but I know of other sushis. I’d love to try it though. Nice read!
What a great site. I really learnt a lot from here. Thanks!
The site was a great help! It was my first time making sushi at home and I couldn’t have made it without this site! ❤️ Thanks
Thanks Mila, so great to hear! Enjoy your sushi 🙂
Hello,
I’ve made sushi a few times, but always have to refer to a book or online for the rice seasoning recipe. In doing so this time, I came across your website. I was happy I did! I had never made the spicy tekka and would not have know where to start. Your spicy tuna sauce was a hit at my dinner. SO delicious. And the rice seasoning was perfect. I will be bookmarking this site for future reference. Thank you!
Beep
Hi, thanks for the great guide, especially the animations! I need to make enough sushi to feed 3 people (I’m thinking 4 pieces each), could you suggest the amount of fish and rice I will need?
Thanks,
Zach W.
Hey Zachary,
Thanks for the kind words.
From my experience, 2 rolls per person is a good amount. So if you want to make 6 rolls, that would require 2 cups of rice, and 450g of fish should do.
Good luck, and feel free to share some pictures.
BOIIIIIIIIIIIIIIIIII
Love the graphics, this certainly makes it easier to try and follow! Let’s hope it works out now, if not at least I can always rely on local favourite Japanese restaurant. http://rofuto.co.uk/
Hey there, first of all congrats for the site, really cool and helpful.
Can someone please help me here, i´m preparing a sushi party for 7, well 7 good eaters so let´s make it 10 😉
my doubt is the amount of ingredients to use, rice, fish vegetables etc..
Help pleaseeeee . . . _ _ _ . . .
Horácio Contador
Hi Horácio, Thanks for visiting. If the party is still on, you might want to use the following estimation. An average person consumes about 2 rolls in one sitting. A cup of rice will suffice for 3 rolls, and you’d want 75gr of fish per roll.
So for 12 people I’d get 1.3kg of rice, and 1.8kg of fish.