Über Spicy Tuna
Spicy Tuna ist ein gebräuchlicher Name für verschiedene Sushi-Rollen, die zwei Gemeinsamkeiten aufweisen: die Verwendung von Thunfisch und eine scharfe Soße. Der Thunfisch für diese Rolle wird in kleine Stücke gewürfelt, sodass die Größe des ursprünglichen Blocks keine Rolle spielt. Daher ist es eine großartige Lösung für unregelmäßig geformte Thunfischstücke, die Sie möglicherweise übrig haben und die nicht für andere Rollen geeignet wären.
Beginnen wir mit der Soße
Was der Spicy Tuna Rolle ihren besonderen Pfiff verleiht, ist die scharfe Mayo-Soße. Sie werden nicht glauben, wie einfach sie zuzubereiten ist! Die folgenden Anweisungen reichen aus, um genügend Soße für 4 ST-Rollen zuzubereiten. Meine Empfehlung ist, die doppelte Menge zuzubereiten und den Rest als Dip-Soße zu servieren.
Sie benötigen:
Einfach zusammenmischen
Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel, und das war’s im Grunde. Stellen Sie sicher, dass Sie die Soße im Kühlschrank aufbewahren, falls sie nicht sofort verbraucht wird. Sie können die Soße später mit einem Löffel auf Ihre Rolle oder ein anderes Gericht auftragen, oder Sie verwenden eine Quetschflasche, falls Sie eine übrig haben. Die Mengen, die Sie im animierten GIF unten sehen, sind für eine Spicy Tuna Rolle.
Beginnen wir mit dem Rollen
Als ersten Schritt müssen wir das Nori in zwei Hälften brechen. Achten Sie darauf, die längere Seite zu brechen. Wenn es sich nicht leicht brechen lässt, bedeutet das, dass das Nori möglicherweise bereits Feuchtigkeit aufgenommen hat, wahrscheinlich aus der Raumluft. Falls das passiert, versuchen Sie, es etwas über dem Herd zu rösten, bis es knusprig genug ist, um zu brechen. Beachten Sie als Nächstes, dass das Nori eine raue und eine glattere Seite hat. Legen Sie die halbe Nori-Platte mit der rauen Seite zu sich.
Befeuchten Sie Ihre Hände und nehmen Sie eine Handvoll Sushi-Reis. Formen Sie ihn zu einer Kugel und legen Sie ihn auf das Nori. Verteilen Sie den Reis mit noch feuchten Händen (sonst klebt der Reis) gleichmäßig auf dem Nori. Drücken Sie den Reis nicht zu fest, sondern verteilen Sie ihn einfach. Wenn Sie fertig sind, drehen Sie das Nori um, sodass der Reis zur Bambusmatte zeigt und die glatte Seite des Nori zu Ihnen.
Füllen Sie es auf
Beladen Sie das Nori mit guten Sachen! Zwei dicke Scheiben Avocado, und mit einem Löffel die in scharfer Mayo getränkten Thunfischwürfel. Wie viel Thunfisch Sie verwenden, liegt ganz bei Ihnen. Eine empfohlene Menge sind etwa 70 g Thunfisch pro Rolle. Beides sollte die Länge des Nori so gleichmäßig wie möglich bedecken, wie unten gezeigt.
Lassen Sie uns rollen
Das ist der spaßige Teil! Schließen Sie die Bambusmatte über der Rollenfüllung und ziehen Sie sie von der Mitte zu den Seiten fest. Schieben Sie die Matte in einer Rollbewegung nach vorne und ziehen Sie sie erneut fest, bis Sie das Ende der Rolle erreichen. Wenn Sie weitere Hilfe zu diesem Abschnitt benötigen, können Sie sich an unseren Leitfaden halten: Wie man Inside-Out-Sushi rollt. Verwenden Sie ein scharfes und nasses Messer, um die Rolle genau in der Mitte zu schneiden. Jede Hälfte können Sie entweder in 3 oder 4 Stücke schneiden.
Abschließende Gedanken
Beim Sushi ist die Präsentation entscheidend. Im Beispiel unten sehen Sie zwei verschiedene Toppings: Ein Tropfen scharfe Mayo (Seiten) oder gehackter Schnittlauch und Streusel aus dunklem Sesam (Mitte). Sie könnten es auch mit Panko, Fischrogen, vielleicht Mangoscheiben belegen? Das klingt großartig für mich.
Ich hoffe, Ihnen schmeckt dieses Rezept, und hinterlassen Sie bitte Ihre Kommentare unten.
Verwenden Sie normalen Tofu anstelle von Thunfisch. Verwenden Sie keinen festen oder Seidentofu – die Konsistenz wird nicht stimmen. Wenn Sie Zugang zu einem japanischen Markt haben oder Ihr Lebensmittelgeschäft eine gute asiatische Abteilung besitzt, dann können Sie auch Konjak verwenden. Blanchieren Sie es zuerst und lassen Sie es dann im Kühlschrank abkühlen, bevor Sie es im Rezept verwenden.
Kann Spicy Tuna Sushi mit anderen Fischsorten oder Meeresfrüchten zubereitet werden?
Hallo. Ich habe früher in einem Sushi-Restaurant in L.A. gegessen, das echte Peperoni anstatt Sriracha-Soße verwendete. Heute Abend werde ich Peperoni anstatt Sriracha-Soße verwenden. Wünschen Sie mir Glück.
Es ist gut, aber ich persönlich finde es nicht scharf genug.
Geben Sie frische Jalapeños zu Ihrer Rolle. Das erhöht die Schärfe und sorgt für Knusprigkeit.
Absolut köstlich. Nächstes Mal werde ich kernlose Gurken verwenden, meinen Thunfisch viel besser abtropfen lassen und ihn fast pürieren, für eine gleichmäßigere Verteilung. Alles in allem ein großartiges Mittagessen!
Ach nein, doch keinen Dosen-Thunfisch, nein, nein, nein lol
Haha zum Dosen-Thunfisch und dem Nein, Nein, Nein, Nein.
Scharfe Thunfischröllchen sind eine meiner liebsten Sushi-Sorten. Ich muss wirklich versuchen, sie zu meistern – ich würde so viel Geld für Lieferdienste sparen!
Das ist ein gutes Rezept, aber Sie geben nicht an, wie viel Thunfisch zu verwenden ist. Wie viel empfehlen Sie für dieses Rezept?
Hallo James, Sie haben absolut Recht. Die empfohlene Menge beträgt 70g Thunfisch pro Rolle. Ich werde diese Information so bald wie möglich dem Beitrag hinzufügen.
Vielen Dank, dass Sie sich die Zeit genommen haben, diesen Hinweis zu geben.
Sehr verständlich für einen Anfänger, vielen Dank.
Wow… Ich wollte schon lange lernen, wie man dies zubereitet. Ich bin froh, dass ich auf dieses Rezept gestoßen bin. Ich werde es ausprobieren. Vielen Dank.
Interessant! Ich versuche jedoch, die Prozesse besser zu verstehen. Darf ich fragen, ob Sie ein Video gemacht haben, das dies auch erklärt? Das würde ich sehr gerne sehen. Vielen Dank!
Was für eine Aufschlüsselung! Ich dachte, das würde sehr komplex werden. Sie haben die Schritte wirklich vereinfacht. Vielen Dank fürs Teilen!
Ein großartiger Beitrag! Ich werde hier mehr darüber lernen und hoffe, es zu nutzen, um etwas Geld zu verdienen. Tolle Seite, vielen Dank.
Ich bin dieser Seite und der Person dahinter zu großem Dank verpflichtet. Ich habe durch das, was ich hier gelernt habe, ein passives Einkommen erzielt. Vielen Dank!
Meine absolute Lieblingsrolle, die ich bestelle, wenn wir in unserem lokalen Sushi-Restaurant essen gehen! Manchmal ist es mir etwas zu scharf, wie würden Sie vorschlagen, dass ich die Schärfe etwas abmildere, ohne die Aromen zu verlieren? Und Ihre animierten Gifs sind großartig 🙂
Weniger Sriracha, oder wählen Sie eine mildere Soße auf Cayennepfefferbasis, aber weniger ist manchmal mehr Genuss
Es wird gesagt, Thunfischwürfel zu verwenden, aber wenn ich in Sushi-Restaurants gehe, sieht der Thunfisch nicht gewürfelt aus; er sieht eher zerdrückt aus. Was ist besser?
Das liegt daran, dass in einem Restaurant der ganze Thunfisch verarbeitet wird und die Fleischportionen für Rolls, Sashimi und Nigiri herausgeschnitten werden. Danach wird das restliche Fleisch, das nicht ganz herausgeschnitten werden kann, mit einem Löffel herausgeschabt und für Spicy Tuna verwendet. Ich habe jahrelang als Geschäftsführer (GM) in einem Sushi-Restaurant gearbeitet.
Oh mein Gott.!!!!!!! Ich bin verliebt darin. Ich esse es gerade. Mein Tipp ist, es in Sojasauce und Wasabi einzutauchen. Es bringt den Geschmack zur Geltung. Das sagt ein Dreizehnjähriger von zu Hause usw.
Kann ich Dosen-Thunfisch verwenden?
Das ist eher eine Frage des Sollens versus des Könnens. Sie können, aber Sie sollten nicht.
Ja, das können Sie. Ich empfehle einen Weißen Thun, wenn Sie es machen. Ich habe es auch mit Lachs gemacht, und es ist sehr gut.
Vielen Dank für das Rezept. Ich habe zum ersten Mal zu Hause Sushi zubereitet, und es ist ein sehr gutes und einfaches Rezept.
Ich bin dabei, dieses Rezept auszuprobieren, da ich zum ersten Mal überhaupt Sushi zubereite!!! Ich bin so aufgeregt, lol! (Das wird mir SO viel Geld sparen, wenn ich Sushi-Rollen zubereiten kann, die vergleichbar sind mit dem, was ich wöchentlich in meinem örtlichen japanischen Restaurant kaufe!)
Vielen Dank für das Rezept, es war sehr gut!!
Ein großartiges Rezept, ich hatte es bei Freunden und habe es jetzt selbst zubereitet.
Es freut mich, dass es Ihnen gefallen hat! Teilen Sie gerne einige Bilder mit #makemysushi
Ähm … Welche Art von Thunfisch soll ich verwenden?
Ahi ist der beste Thunfisch, den man verwenden kann, aber vergewissern Sie sich, dass Sie Ihren Fischhändler fragen, ob er bedenkenlos roh verzehrt werden kann. Es gibt unterschiedliche Hygiene- und Sicherheitsstandards für Fisch, der für den Rohverzehr bestimmt ist.
Das werde ich nächsten Monat erledigen, es scheint einfacher zu werden.
Ich liebe dieses Rezept. Ich werde es immer wieder zubereiten. Vielen Dank.
Könnten Sie uns bitte, wenn möglich, vegetarische Rezepte geben?
Hallo Shivani. Entfernen Sie das Fleisch.
Fein gemahlene Cashewnüsse ergeben einen großartigen Fleischersatz in Sushi.