Die Unternehmens-Sushirolle

Dies ist eine brillante Sushi-Rolle mit allem, was Sushi-Fans lieben, in und auf ihr. Also, was ist es? Im Grunde genommen Garnelen und Avocado im Inneren, mit Lachs und Thunfisch auf der Außenseite, gekrönt mit Ikura für das Aussehen und den Geschmack.

Lasst uns anfangen es zu machen!

Lass den Ball fallen

Nimm ein Nori-Blatt und schneide es in zwei Hälften. Lege eine Hälfte auf die Bambusmatte mit der rauen Seite nach oben. Bewahre die andere Hälfte an einem trockenen Ort für die nächste Rolle auf. Befeuchte deine Hände mit Wasser und nimm eine Handvoll Reis aus dem Reisbehälter. Forme den Reis zu einem Ball und “lass ihn fallen” in der Mitte des Nori-Blatts.

Verteile den Reis auf dem Nori, so dass er gleichmäßig bedeckt ist. Es ist nicht notwendig, den Reis nach unten zu drücken, verteile ihn einfach. Wende jetzt das Nori um, so dass der Reis nach unten zeigt.

Als nächstes werden wir die Füllung für die Rolle aufreihen.

Du füllst auf?

Hast du deine Avocado aufgeschnitten und die Garnelen gewaschen? Genial! Lasst uns sie aufreihen. Wie du sehen kannst, habe ich sehr dicke Scheiben Avocado verwendet, das ist einfach so, wie ich es mag. Was die Garnelen betrifft, wenn ich diese Rolle jetzt machen würde, würde ich sie “Schwanz an Schwanz” legen, um den zusätzlichen Raum zwischen ihnen zu vermeiden.

Alles aufgereiht? Super. Jetzt ist es Zeit zum Rollen.

Let’s Roll

Wenn du bis hierher gekommen bist, weißt du wahrscheinlich schon, wie man Sushi rollt. Nur für den Fall, dass du dir nicht 100% sicher bist, schau dir das untenstehende animierte GIF an. Die Scharfsichtigen unter euch werden bemerken, dass es von einer anderen Rezeptseite stammt (eigentlich Spicy Tuna), aber der Trick ist derselbe.

Hebe die Matte mit deinen Daumen hoch, während du die Sushi-Füllung mit den Fingern festhältst und schließe die Rolle. Ziehe die Matte von den Enden zur Mitte hin fest (um zu verhindern, dass die Füllung herausgepresst wird) und öffne eine Klappe in der Matte. Schiebe die Matte nach vorne, um die Rolle in der Matte zu rollen, und ziehe sie wieder fest. Wiederhole dies ein drittes Mal, wenn nötig und du bist fertig!

Wenn du dir bei diesem Teil immer noch unsicher bist, wirf einen Blick auf unseren Inside Sushi Making Guide.

Kommen wir zur Sache

Dies ist mein Lieblingsteil, das Auflegen. Bereite erst breite und dünne Scheiben Thunfisch und Lachs vor. Du kannst unten sehen, dass mein Schneiden, nun ja, weit davon entfernt ist, perfekt zu sein. Ich benutze hier ein normales Küchenmesser, aber ein langes Fischmesser hätte geholfen, sauberere und schönere Schnitte zu machen.

Als nächstes würdest du die Scheiben auf die gerade gemachte Rolle legen wollen. Versuche, sie etwas zu überlappen, aber nicht zu viel – eine Überlappung von einem halben Zentimeter wird den Trick tun.

Ja, große, große Stücke, das sieht großartig aus! Jetzt benutze die Matte, um die Fischscheiben auf den Reis zu pressen. Drücke gut, damit es nicht abfällt, wenn du die Rolle in nur zwei Sekunden schneidest. Gegen den Reis gepresst, sollte die Außenseite deiner Rolle jetzt so aussehen wie unten.

Jetzt wird geschnitten

Du bist fast da. Jetzt ist es an der Zeit, die Rolle in Stücke zu schneiden. Normalerweise 8 oder 6. Es hängt davon ab, ob du das Ende behältst oder nicht. Ich mache das normalerweise.

Wenn du Schwierigkeiten hast, die Rolle zu schneiden, ohne dass alles auseinander fällt, gibt es einen Trick, der helfen könnte. Versuche, eine Frischhaltefolie auf die Rolle zu legen, ziehe sie mit der Rollmatte fest und schneide hindurch. Das hilft in der Regel sehr.

In jedem Fall ist es wichtig, das Messer beim Schneiden der Rolle sauber und nass zu halten. Das hilft wirklich.

Abschließende Gedanken

Ikura ist für mich das perfekte Topping, aber du könntest auch schwarzen Sesam, gehackte grüne Zwiebeln oder alles, was dir in den Sinn kommt, ausprobieren. Du könntest es mit etwas Teriyaki-Sauce anrühren, das würde sicherlich nicht schaden.

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