Oy!

Frohe Passahfest, und danke für Ihren Besuch!

Wenn Sie all Ihre Freunde und Familie dieses Seder überraschen möchten, ist dieses Rezept für Sie. Aber zunächst fragen Sie sich vielleicht, was das große Thema hier ist, oder wie ich es ausdrücke – was zum Fisch?

Was zum Fisch?

Gefilte Fisch ist ein traditionelles aschkenasisch-jüdisches Gericht – traditionell serviert an einem Sabbat und an Feiertagen wie dem Passahfest. Es ist eine Pastete aus einer Mischung von entgrätetem Fisch, wie Karpfen, üblicherweise serviert mit einer Scheibe Möhre obenauf, in einer Gelee-Tunke aus der gleichen Fischbrühe – und genau wie Rache, wird Gefilte Fisch am besten kalt serviert.

Das Gericht machte für jüdische Gemeinschaften aus zwei Hauptgründen Sinn:

1. Gemacht aus einem erschwinglichen Fisch und zu Pasteten geformt, erlaubte der Gefilte armen und großen jüdischen Haushalten, jedes Familienmitglied mit einer Portion Fisch beim Freitagabendessen zu versorgen.
2. Die gemahlene Fischpastete ist grätenlos, wodurch die Notwendigkeit entfällt, am Tisch Fischgräten zu entfernen, was am Tag des Sabbats ein “No no” ist.

Lesen Sie mehr über Gefilte Fisch!

Und dann ..?

Wenn Sie so sind wie ich, haben Sie vielleicht eine Hassliebe-Beziehung zu diesem besonderen Gericht entwickelt. Es ist schwer zu erklären, aber etwas ruft nach einer Neuerfindung des Traditionellen mit … noch einer Tradition!

Wir machen Gefilte Sushi

Das wirst du brauchen:

• Sushi-Reis
• Gefilte Fisch
• 1 Nori-Blatt

Vorbereitungen

Schneiden Sie einen Streifen Nori für jedes Gefilte Sushi, das Sie machen werden. Der Streifen sollte etwa 2-3 cm breit sein und so lang wie das Nori-Blatt. Dann schneiden Sie die Gefilte-Pastete in 2-3 Scheiben, abhängig von der Größe der Pastete.

Zusammenbau

Nehmen Sie eine Handvoll Reis und formen Sie ihn in eine “Fingerform”. Achten Sie darauf, dass Ihre Hände vor dem Umgang mit dem Reis nass sind, damit er nicht so sehr an Ihren Händen klebt. Das Endergebnis sollte gleichmäßig geformt und fest genug sein, um das Stück Fisch zu halten.

Jetzt nur noch das Ganze zusammenfügen. Legen Sie die Scheibe Gefilte Fisch oben auf den Reis und ziehen Sie das Nori vorsichtig drumherum. Dies muss schnell geschehen, da das Nori am besten hält, wenn es anfangs trocken ist und etwas Feuchtigkeit von den anderen Zutaten absorbiert. Es kann manchmal helfen, ein wenig Wasser zu verwenden, um das Nori um den Reis zu schließen, wenn es zu trocken ist und nicht an Ort und Stelle hält.

Am besten mit rotem Meerrettich serviert.

Ein wenig Showmanship

Konnte mich nicht davon abhalten, einen riesigen Satz in meinem Wohnzimmer von all dem Sushi, das ich gemacht habe, wie die Israeliten von Mose ins geteilte Meer zu führen. Könnte eine großartige Möglichkeit sein, die Geschichte des Exodus zu lernen, denken Sie nicht auch?

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