Philadelphia-Rolle

Wer, Wo, Was ist eine Philadelphia Roll?

Ob Sie es glauben oder nicht, die Philadelphia Roll erhält ihren Namen von der Stadt Philadelphia, Pennsylvania, wo sie erstmals kreiert wurde. Entgegen der landläufigen Meinung ist sie nicht nach der Frischkäsemarke benannt, die in der Rolle verwendet wird. Eine Frau namens Madame Saito, die für ihr Sushi berühmt war, eröffnete einen Sushi-Stand in einem der bekanntesten Indoor-Bauernmärkte Philadelphias, dem Reading Terminal. Madame Saito hatte viele jüdische Kunden und wollte etwas für sie kreieren, das an ein Lachs-Sandwich erinnert. Daher die perfekt abgestimmte Geschmackskombination aus geräuchertem Lachs, Frischkäse und Gurken!

Sushi-Reis-Perfektion Laut Morgan Freeman

Wie wir gerne sagen, beginnt perfektes Sushi mit perfektem Reis. Wenn Sie lernen möchten, wie man hervorragenden Sushi-Reis zubereitet, sehen Sie sich unser perfektes Sushi-Reis-Rezept an, das von Morgan Freeman gesprochen wird. Hören Sie den beruhigenden ASMR-Klängen von Morgan Freeman zu, wie er Sie sanft durch die Schritte zur Sushi-Reis-Perfektion führt. Wir warnen Sie jetzt schon: Seine Stimme ist so beruhigend, dass Sie die Erzählung möglicherweise mehrmals anhören werden, nur um sich zu entspannen und den Reis zu vergessen. 

Zutaten

Unser Rezept für die Philadelphia Roll ist einfach zuzubereiten und unglaublich lecker, wenn wir das selbst sagen dürfen. Für den Fisch können Sie den klassischen geräucherten Lachs wählen, um den Wurzeln der Philadelphia Roll treu zu bleiben, oder Sie verwenden frischen rohen Lachs in Sushi-Qualität. Was auch immer Ihr Sushi-Boot zum Schwimmen bringt! 

Wenn es um das cremige Frischkäse-Element des Rezepts geht, können Sie sich ganz auf Ihr Bauchgefühl verlassen. Welche Frischkäsemarke Sie auch immer lieben, die sollten Sie verwenden. Alles, was noch übrig ist, ist die knackige, erfrischende Gurke, und schon können Sie zusammenbauen! 

Die Philly verfeinern

Sobald Sie den Reis bereit und Ihr gesamtes Mise en Place vorbereitet haben, ist es Zeit, Ihr Sushi-Meisterwerk zu kreieren. Der Aufbau der Philadelphia Roll ähnelt sehr anderen Rollen wie der California Roll oder der Spicy Tuna Roll. Die Einzigartigkeit liegt in den verschiedenen Zutaten und weniger in der Zusammenstellung und Rolltechnik. 

Zuerst brechen Sie die Nori-Blätter in der Mitte durch, als würden Sie ein Holzbrett beim Karate spalten! Legen Sie, wie üblich, die glatte Seite des Noris nach unten und die raue Seite nach oben. Verteilen Sie dann den perfekt gekochten Sushi-Reis gleichmäßig auf dem Nori. Sobald der Reis gleichmäßig ausgelegt ist, drehen Sie ihn um und lassen Sie die Füllung beginnen! 

Philadelphia-Füllungen

Schichten Sie den geschnittenen Lachs und die Gurke, gefolgt vom üppigen Frischkäse. Sie möchten, dass die Füllung von Ende zu Ende auf dem Nori liegt, um sicherzustellen, dass jeder Bissen die gleiche Menge an Zutaten enthält. So verlockend es auch ist, eine Menge Zutaten in die Rolle zu laden, eine Überfüllung wird letztendlich in einer unverschließbaren Katastrophe enden. Das Ergebnis wäre eher ein Taco als eine Sushi-Rolle. Jetzt, wo wir darüber nachdenken, klingt ein Sushi-Taco ziemlich lecker. Vielleicht ein Rezept für einen anderen Tag! 

Einfach rollen!

Lassen Sie uns mit dem Rollen beginnen, damit wir essen können! Umschließen Sie die Sushi-Rolle mit der mit Frischhaltefolie ausgelegten Bambusmatte. Schieben Sie die Matte über die Rolle nach vorne, drücken Sie sie fest, um sie zu straffen, und bewegen Sie sie in einer gleichmäßigen Bewegung nach vorne, um die Rolle vollständig zu formen. Für weitere Anleitungen zum Rollen lesen Sie unseren Artikel darüber, wie man Inside-Out-Sushi rollt. Garnieren Sie die fertige Philly Roll mit Sesamsamen, schneiden Sie sie mit einem scharfen, nassen Messer in sechs oder acht gleichmäßige Stücke und genießen Sie! Garnieren Sie den Teller zusätzlich mit Wasabi, eingelegtem Ingwer und Sojasauce.

Philadelphia roll

How to make Philadelphia sushi roll at home

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Course Main Course

Cuisine Japanese

Servings 3 rolls

Ingredients

  

• 1 cup Sushi rice Cooked & Seasoned
• 2 sheets Nori
• 120 gr Sushi grade raw salmon (or smoked slamon)
• 100 gr Cream cheese
• 1/2 Cucumber
• 1 tsp Sesame seeds

Instructions

 

• Prepare sushi rice
  
• Cut salmon, and cucumber to 1 cm (or 1/2 inch) thin strips
  
• Break nori sheet in half, and cover it with rice. Flip the nori and arrange the filling (Salmon, cucumber and cream cheese) on top of the nori.
  
• Roll using bamboo mat keeping it firm and even
  
• Sprinkle some sesame seeds
  
• Cut in 6 or 8 even pieces
  
• Serve with soy sauce, wasabi and gari
  

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