Können Sie Sushi zu Hause zubereiten und es auf die nächste Stufe heben?

Published on March 27, 2018 | in Uncategorized By Make Sushi |

Ein traditionelles japanisches Gericht aus Reis und frischem Fisch, Sushi ist eines der beliebtesten Gerichte der Welt. Ein Besuch in einem japanischen Restaurant und das Schlemmen dieser köstlichen Leckerbissen kann jedoch recht teuer sein. Es kann Sie und Ihre Freunde sogar dazu bringen, sich gegenseitig zu fragen: „Können Sie Sushi zu Hause zubereiten?“

Sushi ist nicht nur eines der beliebtesten Gerichte der Welt, sondern auch eines der am meisten missverstandenen Lebensmittel überhaupt. Missverstanden in Bezug darauf, was es wirklich ist und wie der Rest der Welt es sehen sollte, wenn Sie verstehen, was ich meine.

Arten von Sushi

Wenn man gefragt wird, wie Sushi aussieht, würden die meisten Menschen eine Reisrolle mit Füllung, umwickelt mit Seetang, beschreiben. Technisch gesehen ist dies nicht falsch; ihre Definition dessen, was Sushi ist, kratzt jedoch nur an der Oberfläche dieser delikaten und wunderbar schmackhaften Häppchen.

Sushi ist tatsächlich der Sammelbegriff für das Gericht, das mit Essig gewürzten Reis verwendet, garniert mit rohem Fisch, Eiern und Meeresfrüchten. Im strengen Sinne muss Sushi nicht in den üblichen Rollen daherkommen, an die die Menschen gewöhnt sind. Es kann in einer der folgenden fünf Arten vorkommen:

1. Sashimi
Jeder Fisch, der für Sushi-Rollen verwendet wird, kann zu Sashimi verarbeitet werden. Sashimi ist einfach das Fleisch, das Sie ohne den Reis verwenden würden. Das Fischfleisch kann entweder kalt und roh oder gekocht serviert werden, wie Unagi.

2. Nigiri
Diese Art von Sushi besteht aus einer Kugel Sushi-Reis mit Belag. Dieser Belag kann gekocht oder roh sein, aber wie bei Sashimi sind die für den Belag verwendeten Lebensmittel die gleichen wie bei Sushi-Rollen.

3. Maki
Dies ist die übliche Sushi-Rolle, mit der Sie vertraut sind; Reis und Füllung, umwickelt mit Seetang.

4. Uramaki
Dies ist die umgekehrte Form von Maki, bei der der Reis außen und der Seetang und die Füllungen innen sind.

5. Temaki
Dies ist eine einzigartige Sushi-Art, da es fast ein Maki ist, aber zu einem Kegel gerollt wird, anstatt der zylindrischen Form, die Maki besitzt.

So rollen Sie

Konzentriert man sich auf Maki oder Sushi-Rollen, so werden hauptsächlich Reis und verschiedene Arten von Füllungen verwendet, um einen köstlichen Genuss zu kreieren. Diese Rollen werden oft durch einen Sushi-Roller geführt, der traditionell aus Bambus gefertigt ist und wie eine Matte aussieht.

Um eine Sushi-Rolle zu kreieren, müssten Sie die Matte ausbreiten und Ihren Nori- oder Seetang-Wickel darauflegen.
Schöpfen Sie den Reis auf den Nori und verteilen Sie ihn, wobei Sie an allen Rändern einen Rand von etwa 2,5 cm lassen.
Legen Sie die Füllungen auf eine Seite der Matte, natürlich über den Reis.
Drehen Sie dieselbe Seite um, um die Füllungen mit dem Reis zu bedecken und zu komprimieren.
In einer Rollbewegung komprimieren Sie den Reis bei jeder Drehung, bis Sie den anderen Rand erreichen.
Sie sollten zu diesem Zeitpunkt eine fest gepackte Sushi-Rolle haben, aber komprimieren Sie sie noch etwas mehr, um zu verhindern, dass sie auseinanderfällt.
Schneiden Sie die Rolle in etwa 2,5 cm dicke Segmente.
Servieren Sie mit Wasabi, Sojasauce und eingelegtem Ingwer.

Arten von Sushi-Rollen

Die Identität Ihrer Maki- oder Sushi-Rolle hängt von den Füllungen ab, die Sie verwenden. Hier sind einige beliebte Sushi-Rollen und ihre Füllungen.

Crunch Roll
Frischer und würziger Thunfisch, knuspriger Seetang und Garnelen-Tempura.
Tiger Roll
Avocado, Gurke, Tobiko und Garnelen-Tempura.
Rainbow Roll
Krebsfleischstäbchen, Avocado, Gurke, frischer Thunfisch, Avocado, Lachs, Garnelen und Gelbschwanzfisch.
Dynamite Roll
Gelbschwanzfisch, Bohnensprossen, Karotten, Garnelen-Tempura, Gurke, Avocado, Chili und scharfe Mayonnaise.
California Maki
Krebsfleischstäbchen, Avocado, Gurke und Sesamsamen.
Dragon Roll
Aal, Krabbe, Gurke und Aalsauce.
Vegetable Roll
Gurke, Karotten, Lauchzwiebeln, Avocado, Frischkäse und Spargel.
Shrimp Tempura Roll
Avocado, Tempura-Flocken, Aalsauce und Garnelen-Tempura.
Spicy Tuna Roll
Würziger Thunfisch, Mayonnaise und Chilisauce.

Tipps und Tricks

Jedes Gericht hat heutzutage seine eigenen Tipps und Tricks, die das Leben erleichtern und das Rezept auf ein ganz neues Niveau heben.

Seien Sie kreativ
Die Füllungen müssen nicht unbedingt roher Fisch und Meeresfrüchte sein; Sie können es kinderfreundlich gestalten, indem Sie zubereitete Lebensmittel wie Spam und Speck als Ersatz für die Füllung und den Wickel verwenden. Sie führen Kinder nicht nur in die internationale Küche ein, sondern können auch ein oder zwei Gemüsesorten einschmuggeln, um es gesünder zu machen.
Einwickeln
Legen Sie eine Frischhaltefolie zwischen den Bambus und Ihren Nori, um Ihre Rollen sauberer zu machen. Dies verhindert jegliches Durcheinander und verlängert auch die Lebensdauer Ihrer Bambusmatte, zumal Sie sie nicht so oft reinigen müssen.
Würzen Sie es
Ein Großteil des Geschmacks von Sushi-Rollen kommt von der Füllung, aber es hilft, wenn der Sushi-Reis gut gekocht und perfekt gewürzt ist. Verwenden Sie Reisessig, wenn Sie können, aber Sie können stattdessen auch weißen Essig verwenden. Der Geschmack wird natürlich anders sein.
Rollen und Drücken
Genau wie im Film Karate Kid müssen Sie rollen und wiederholt drücken, um die perfekte Rolle zu erhalten. Rollen Sie die Matte, drücken Sie alles zusammen und wiederholen Sie dies, bis Sie das andere Ende der Matte erreichen.
Haben Sie keine Angst
Sushi-Rollen können nicht töten, es sei denn, Sie haben eine allergische Reaktion auf Garnelen, also fühlen Sie sich nicht schlecht, wenn die erste nicht perfekt wird.
Kein Nori, kein Problem
Wenn Ihnen der Nori oder Seetang ausgeht, können Sie jederzeit andere Verpackungsmaterialien wie dünn geschnittene Gurken und Karotten, schichtweise wie eine Matte oder Speck, der wie Schweine auf einem Bauernhof aufgereiht ist, verwenden.
Als Beilage
Vergessen Sie niemals, Sushi mit den üblichen Beilagen und Gewürzen wie Tobiko, Masago und Wasabi sowie eingelegtem Gemüse, Knödeln und Misosuppe zu servieren.