Ein traditionelles japanisches Gericht aus Reis und frischem Fisch, Sushi ist eines der beliebtesten Gerichte der Welt. Ein Besuch in einem japanischen Restaurant und das Schlemmen dieser köstlichen Leckerbissen kann jedoch recht teuer sein. Es kann Sie und Ihre Freunde sogar dazu bringen, sich gegenseitig zu fragen: „Können Sie Sushi zu Hause zubereiten?“

Sushi ist nicht nur eines der beliebtesten Gerichte der Welt, sondern auch eines der am meisten missverstandenen Lebensmittel überhaupt. Missverstanden in Bezug darauf, was es wirklich ist und wie der Rest der Welt es sehen sollte, wenn Sie verstehen, was ich meine.

Arten von Sushi

Wenn man gefragt wird, wie Sushi aussieht, würden die meisten Menschen eine Reisrolle mit Füllung, umwickelt mit Seetang, beschreiben. Technisch gesehen ist dies nicht falsch; ihre Definition dessen, was Sushi ist, kratzt jedoch nur an der Oberfläche dieser delikaten und wunderbar schmackhaften Häppchen.

Sushi ist tatsächlich der Sammelbegriff für das Gericht, das mit Essig gewürzten Reis verwendet, garniert mit rohem Fisch, Eiern und Meeresfrüchten. Im strengen Sinne muss Sushi nicht in den üblichen Rollen daherkommen, an die die Menschen gewöhnt sind. Es kann in einer der folgenden fünf Arten vorkommen:

1. Sashimi
Jeder Fisch, der für Sushi-Rollen verwendet wird, kann zu Sashimi verarbeitet werden. Sashimi ist einfach das Fleisch, das Sie ohne den Reis verwenden würden. Das Fischfleisch kann entweder kalt und roh oder gekocht serviert werden, wie Unagi.

2. Nigiri
Diese Art von Sushi besteht aus einer Kugel Sushi-Reis mit Belag. Dieser Belag kann gekocht oder roh sein, aber wie bei Sashimi sind die für den Belag verwendeten Lebensmittel die gleichen wie bei Sushi-Rollen.

3. Maki
Dies ist die übliche Sushi-Rolle, mit der Sie vertraut sind; Reis und Füllung, umwickelt mit Seetang.

4. Uramaki
Dies ist die umgekehrte Form von Maki, bei der der Reis außen und der Seetang und die Füllungen innen sind.

5. Temaki
Dies ist eine einzigartige Sushi-Art, da es fast ein Maki ist, aber zu einem Kegel gerollt wird, anstatt der zylindrischen Form, die Maki besitzt.

So rollen Sie

Konzentriert man sich auf Maki oder Sushi-Rollen, so werden hauptsächlich Reis und verschiedene Arten von Füllungen verwendet, um einen köstlichen Genuss zu kreieren. Diese Rollen werden oft durch einen Sushi-Roller geführt, der traditionell aus Bambus gefertigt ist und wie eine Matte aussieht.

1. Um eine Sushi-Rolle zu kreieren, müssten Sie die Matte ausbreiten und Ihren Nori- oder Seetang-Wickel darauflegen.
2. Schöpfen Sie den Reis auf den Nori und verteilen Sie ihn, wobei Sie an allen Rändern einen Rand von etwa 2,5 cm lassen.
3. Legen Sie die Füllungen auf eine Seite der Matte, natürlich über den Reis.
4. Drehen Sie dieselbe Seite um, um die Füllungen mit dem Reis zu bedecken und zu komprimieren.
5. In einer Rollbewegung komprimieren Sie den Reis bei jeder Drehung, bis Sie den anderen Rand erreichen.
6. Sie sollten zu diesem Zeitpunkt eine fest gepackte Sushi-Rolle haben, aber komprimieren Sie sie noch etwas mehr, um zu verhindern, dass sie auseinanderfällt.
7. Schneiden Sie die Rolle in etwa 2,5 cm dicke Segmente.
8. Servieren Sie mit Wasabi, Sojasauce und eingelegtem Ingwer.

Arten von Sushi-Rollen

Die Identität Ihrer Maki- oder Sushi-Rolle hängt von den Füllungen ab, die Sie verwenden. Hier sind einige beliebte Sushi-Rollen und ihre Füllungen.

• Crunch Roll
  Frischer und würziger Thunfisch, knuspriger Seetang und Garnelen-Tempura.
• Tiger Roll
  Avocado, Gurke, Tobiko und Garnelen-Tempura.
• Rainbow Roll
  Krebsfleischstäbchen, Avocado, Gurke, frischer Thunfisch, Avocado, Lachs, Garnelen und Gelbschwanzfisch.
• Dynamite Roll
  Gelbschwanzfisch, Bohnensprossen, Karotten, Garnelen-Tempura, Gurke, Avocado, Chili und scharfe Mayonnaise.
• California Maki
  Krebsfleischstäbchen, Avocado, Gurke und Sesamsamen.
• Dragon Roll
  Aal, Krabbe, Gurke und Aalsauce.
• Vegetable Roll
  Gurke, Karotten, Lauchzwiebeln, Avocado, Frischkäse und Spargel.
• Shrimp Tempura Roll
  Avocado, Tempura-Flocken, Aalsauce und Garnelen-Tempura.
• Spicy Tuna Roll
  Würziger Thunfisch, Mayonnaise und Chilisauce.

Tipps und Tricks

Jedes Gericht hat heutzutage seine eigenen Tipps und Tricks, die das Leben erleichtern und das Rezept auf ein ganz neues Niveau heben.

• Seien Sie kreativ
  Die Füllungen müssen nicht unbedingt roher Fisch und Meeresfrüchte sein; Sie können es kinderfreundlich gestalten, indem Sie zubereitete Lebensmittel wie Spam und Speck als Ersatz für die Füllung und den Wickel verwenden. Sie führen Kinder nicht nur in die internationale Küche ein, sondern können auch ein oder zwei Gemüsesorten einschmuggeln, um es gesünder zu machen.
• Einwickeln
  Legen Sie eine Frischhaltefolie zwischen den Bambus und Ihren Nori, um Ihre Rollen sauberer zu machen. Dies verhindert jegliches Durcheinander und verlängert auch die Lebensdauer Ihrer Bambusmatte, zumal Sie sie nicht so oft reinigen müssen.
• Würzen Sie es
  Ein Großteil des Geschmacks von Sushi-Rollen kommt von der Füllung, aber es hilft, wenn der Sushi-Reis gut gekocht und perfekt gewürzt ist. Verwenden Sie Reisessig, wenn Sie können, aber Sie können stattdessen auch weißen Essig verwenden. Der Geschmack wird natürlich anders sein.
• Rollen und Drücken
  Genau wie im Film Karate Kid müssen Sie rollen und wiederholt drücken, um die perfekte Rolle zu erhalten. Rollen Sie die Matte, drücken Sie alles zusammen und wiederholen Sie dies, bis Sie das andere Ende der Matte erreichen.
• Haben Sie keine Angst
  Sushi-Rollen können nicht töten, es sei denn, Sie haben eine allergische Reaktion auf Garnelen, also fühlen Sie sich nicht schlecht, wenn die erste nicht perfekt wird.
• Kein Nori, kein Problem
  Wenn Ihnen der Nori oder Seetang ausgeht, können Sie jederzeit andere Verpackungsmaterialien wie dünn geschnittene Gurken und Karotten, schichtweise wie eine Matte oder Speck, der wie Schweine auf einem Bauernhof aufgereiht ist, verwenden.
• Als Beilage
  Vergessen Sie niemals, Sushi mit den üblichen Beilagen und Gewürzen wie Tobiko, Masago und Wasabi sowie eingelegtem Gemüse, Knödeln und Misosuppe zu servieren.

Können Sie Sushi zu Hause zubereiten?

Die Frage ist jetzt nicht „Können Sie Sushi zu Hause zubereiten?“, sondern vielmehr „Wie kreativ können Sie es gestalten?“ Das Rollen der perfekten Sushi-Rollen erfordert viel Übung, aber dieses Mal bedeutet Übung, viele Ihrer Proben essen zu dürfen. Halten Sie Ihr Sushi-Messer scharf und Ihre Bambusmatten sauber, aber vergessen Sie nie, den Prozess und natürlich das Endprodukt zu genießen. Teilen Sie sie mit Ihren Lieben – oder auch nicht.

Sushi-Zubereitung war der letzte Schrei, als dieses besondere japanische Gericht zum ersten Mal populär wurde, und es ist heute nicht anders, da immer mehr Sushi-Läden und Handwerksgeschäfte an jeder Ecke entstehen. Immer mehr Menschen möchten auch lernen, wie man es selbst zubereitet, und die Beliebtheit der besten Sushi-Roller für Anfänger ist ein sicheres Zeichen dafür.

Die traditionelle Sushi-Zubereitung ist tief in der japanischen Kultur verwurzelt, und obwohl Sie möglicherweise nicht die exakten Methoden duplizieren können, die Sushi-Meister verwenden, können Sie mit Hilfe von Werkzeugen, die Sie in einem Geschenkeladen oder einem Fachgeschäft kaufen können, überall problemlos Sushi zubereiten.

Drei der besten Sushi-Roller

Unter den Werkzeugen zur Sushi-Zubereitung ist ein Sushi-Roller eines der wichtigsten, da er es Ihnen ermöglicht, Ihr Sushi zu den perfekten Rollen zu formen, die es sein sollten. Hier sind drei der besten Sushi-Roller für Anfänger, die auf dem Markt erhältlich sind.

1. JapanBargain S-1574, Sushi-Roller Bambusmatte

Die JapanBargain S-1574, Sushi-Roller Bambusmatte wiegt etwa 45,36 Gramm und misst 24,13 cm x 24,13 cm x 0,25 cm. Diese Sushi-Matte besteht aus 100 % natürlichem Bambus und ist vollständig wiederverwendbar. Es ist jedoch viel sicherer, diesen Artikel von Hand zu waschen, anstatt ihn in eine Spülmaschine zu geben, da die Stränge brechen und Schäden verursachen könnten.

Vorteile

• Dies ist eine Bambusmatte aus hochwertigen Materialien, die eine lange Lebensdauer auch bei ständigem Gebrauch gewährleistet.
• Das Rollen von Sushi-Rollen mit dieser Matte ist einfach, und Sie können sie sogar bequem pressen, ohne sich Sorgen machen zu müssen, die Nori-Einlage zu zerbrechen oder die Füllungen herauszudrücken.
• Sie können den JapanBargain S-1574 Bambus auch für andere Dinge außer dem Rollen von Sushi-Rollen verwenden, zum Beispiel zum Ausdrücken von geriebenem Gemüse für Salate und als Kohlenhydratersatz.

Nachteile

• Der JapanBargain S-1574 ist etwas kleiner als erwartet, was bedeutet, dass Sie mehr Rollen zubereiten müssen, selbst wenn Sie nur ein paar Ihrer Freunde bewirten möchten.
• Einmal nass, neigt diese Bambusmatte dazu, Splitter zu bilden, und sie fühlt sich nach einer Weile instabil an.
• Die JapanBargain S-1574 Bambusmatte kann schwer zu waschen sein, besonders wenn der Reis getrocknet und am Bambus kleben geblieben ist. Eine Möglichkeit, dieses Problem zu umgehen, besteht jedoch darin, eine Frischhaltefolie zwischen den Bambus und den Seetang oder Reis zu legen. Dies hält den Reis fern und Ihre Matte sauber.

2. POAO Sushi-Roller-Set

Das POAO Sushi-Roller-Set oder die „Sushi Bazooka“ ist ein tragbarer Sushi-Maker, der Reis und Sushi-Rollen für Sie formt. Anstatt dass Sie Reis und Füllung herumrollen, um die perfekte Rolle zu erhalten, können Sie mit diesem Gerät Reis und Füllung schichten und diese dann zu der perfekten runden Rolle formen, die Sie an einem Ende herausdrücken.

Dieses Küchengerät misst 30 cm x 4,5 cm x 7 cm und wiegt etwa 198,5 Gramm. Dieses Set besteht aus lebensmittelechtem Kunststoff. Der Roller wird außerdem mit einer leicht verständlichen Anleitung geliefert.

Vorteile

• Das POAO Sushi-Roller-Set ist einfach zu bedienen und beschleunigt die Sushi-Zubereitung.
• Dieser einfach zu bedienende Roller ermöglicht es Ihnen, mit den Füllungen zu experimentieren, von traditionellen Garnelen und Fisch bis hin zu modernerem SPAM und Mango.
• Die Sushi Bazooka stellt Sushi-Rollen schneller her als eine traditionelle Bambusmatte; die Form ist ebenfalls konsistenter.
• Dieses Sushi-Roller-Set ist ein guter Partybegleiter, da es schneller mehr Sushi-Rollen hervorbringt und interessant genug ist, um selbst zum Gesprächsthema zu werden.

Nachteile

• Dieser Sushi-Roller formt zwar den Reis, aber es braucht etwas mehr Aufwand als nötig, um eine stärker komprimierte und stabilere Sushi-Rolle zu erhalten.
• Sushi-Rollen, die aus der Sushi Bazooka „ausgestoßen“ werden, neigen dazu, leicht auseinanderzufallen, besonders wenn sie nicht ausreichend komprimiert sind.

3. Easy Sushi 3,5 cm Roller

Der Easy Sushi 3,5 cm Roller besteht aus lebensmittelechtem Kunststoff und ist spülmaschinenfest. Er wird mit einem Roller und einer Zugfolie geliefert, die bei Bedarf ausgetauscht werden kann. Der Roller selbst misst 24,13 cm in der Länge und funktioniert mit verschiedenen Arten von Hüllen, von Plastik über Reispapier bis hin zu Seetang.

Der Easy Sushi Roller kann in wenigen Minuten eine Party-große Sushi-Platte zubereiten, und die Reinigung ist ein Kinderspiel. Das Produkt selbst wird in Frankreich hergestellt und erzeugt professionell aussehende Rollen.

Vorteile

• Mit dem Easy Sushi Roller zubereitete Sushi-Rollen sehen immer perfekt aus, und ihre visuelle Attraktivität trägt zum frischen Geschmack bei, den jede Rolle birgt.
• Dieser Sushi-Roller ist einfach zu bedienen und absolut sauber. Selbst das Waschen ist ein Kinderspiel.
• Die Sushi-Rollen, die aus dem Easy Sushi kommen, sind prall gefüllt mit Frische. Die Rollen werden ebenfalls fest zusammengedrückt, sodass die Füllungen bei jedem Bissen hervorstechen, genau wie bei traditionellem Sushi.

Nachteile

• Der Easy Sushi Roller funktioniert am besten, wenn der Reis in einer weiteren Schicht, wie Seetang oder Reispapier, gerollt wird. Wenn Sie jedoch nur Reis und dann die Füllung verwenden würden, erwartet Sie ein unordentlicher Nachmittag. Es wird empfohlen, eine Frischhaltefolie zu verwenden, um etwas Abstand zwischen dem Roller und dem Reis zu schaffen.
• Der Easy Sushi Roller rollt Sushi mit einem Durchmesser von etwa 2,54 cm, was besonders für California Maki und Ähnliches sehr klein ist. Dies mag gut sein für Sushi-Rezepte, die nur sehr wenige Zutaten erfordern, ist aber nicht geeignet für solche, die mehr benötigen.

Die besten Sushi-Roller für Anfänger

Die JapanBargain S-1574, Sushi-Roller Bambusmatte ist einer der besten Sushi-Roller auf dem heutigen Markt. Die anderen beiden Sushi-Roller auf der Liste haben ebenfalls unglaubliche Funktionen, und sie sparen Ihnen tatsächlich Zeit, wenn es um die Anzahl der pro Minute produzierten Sushi-Rollen geht.

Nichts geht jedoch über die Möglichkeit, Ihre Reisrollen auf die gewünschte Größe zu komprimieren, indem Sie beliebige Füllungen verwenden, die Ihnen einfallen. Sie können die Größe der Sushi-Rolle nach Bedarf anpassen und auch kreativ sein, welche Füllung Sie verwenden. Es mag etwas mehr Aufwand erfordern, die perfekten Rollen herzustellen, aber es ist befriedigend zu wissen, dass Sie es können.

Sushi auf traditionelle Weise zu rollen, lässt Sie auch eine Verbindung zu dem herstellen, was Sie tun, indem Sie die Risse und Spalten mit Liebe und Sorgfalt füllen, während Sie rollen. Wie bei jedem Essen, das wir mühsam für unsere Freunde und Lieben zubereitet haben, vermittelt es immer ein warmes und kribbelndes Gefühl zu wissen, dass sie unsere Mühe schätzen und genießen werden, was wir für sie zubereitet haben.

Wenn Sie ein authentischer Sushi-Koch oder ein Sushi-Enthusiast mit Kochambitionen sind, dann sollten Sie in ein hochwertiges Messer investieren. Sie mögen denken, dass jedes Messer die Aufgabe erfüllen könnte, aber das stimmt einfach nicht. Einige Messer sind nur zum Schneiden von Brot, Steaks und Butter konzipiert. Wenn Sie also Ihre Kunst perfektionieren oder Ihr Lieblingsgericht mit Leichtigkeit und Finesse zubereiten möchten, dann sollten Sie in Betracht ziehen, das beste Sushi-Messer zu kaufen.

Der Preis ist immer ein wichtiger Faktor bei der Wahl zwischen mehreren Optionen. Obwohl dies ein entscheidender Faktor sein kann, sollte es nicht der einzige Grund sein, warum Sie sich für den Kauf von etwas entscheiden.

Sie sollten ein Sushi-Messer aufgrund seiner Verarbeitung, seines Designs, seiner Haltbarkeit und seiner Benutzerfreundlichkeit wählen. Das Letzte, was Sie tun möchten, ist, morgen ein Sushi-Messer zu kaufen und dann ein paar Tage später nach einem anderen zu suchen. Daher ist es der Zweck dieses Artikels, Ihnen zu helfen, das beste Sushi-Messer für Ihre Küche zu finden.

Die besten Sushi-Messer: Unsere Top-Auswahl

Wir haben drei Sushi-Messer ausgewählt, von denen wir glauben, dass sie von guter Qualität sind und die Sie in Betracht ziehen können, sobald Sie sich entschieden haben, ein spezielles Messer für Ihre Sushi-Zubereitungsaktivitäten zu kaufen.

Soufull Professionelles Sashimi-Sushi-Messer

Dieses professionelle Sushi-Messer von Soufull ist ein rasiermesserscharfes Messer mit einer Klinge aus japanischem Edelstahlmaterial in chirurgischer Qualität. Es hat einen grauen Holzgriff mit Leder und wird in einer doppelt genieteten und langlebigen Geschenkbox geliefert. Die Länge des Produkts beträgt 32,5 cm, die Breite 3,0 cm, die Höhe 0,25 cm und das Gewicht weniger als 450 Gramm.

Vorteile:

• Hergestellt aus hochwertigem Material: Es ist doppelt so hart wie vergleichbare Messer, und der Griff wurde auf Langlebigkeit und Balance ausgelegt.
• Scharfe Klinge: Die Klinge des Messers ist scharf genug, um Ihren rohen Fisch ohne Druck zu schneiden. Es hat auch eine sehr gute Schnitthaltigkeit, sodass Sie sich beim Schneiden keine Sorgen machen müssen, die Kontrolle über Ihr Messer zu verlieren.
• Bewahrt die Qualität des Fisches: Dieses Produkt ist scharf genug, wodurch es möglich ist, die Form des Fisches zu erhalten, selbst wenn Sie ihn sehr dünn schneiden. Da es speziell zum Schneiden von Sashimi entwickelt wurde, wird der Geschmack des Fisches nicht verändert.
• Gute Kundenbeziehungen: Das Produkt wird mit einer Servicekarte geliefert und es gibt eine Kundendienstabteilung, die Sie kontaktieren können.
• Mühelose Handhabung: Dieses Produkt ist einfach zu handhaben, da sein geringes Gewicht es Ihnen ermöglicht, sich nach dem Schneiden vieler Fische weniger müde zu fühlen.

Nachteile:

• Einseitig geschliffenes Messer: Dieses Design ist gut zum Schneiden von Fisch, aber nicht zum Hacken oder Zerkleinern geeignet.
• Klingenlänge ist ziemlich kurz: Sie könnten von diesem Messer etwas enttäuscht sein, da der Stahl nicht bis zum Ende des Messergriffs reicht. Dies kann bei einigen von Ihnen zu Schwierigkeiten beim Versuch führen, das Messer auszubalancieren.
• Verliert seine Schärfe: Das Messer ist anfangs scharf, aber nach wiederholtem Gebrauch ist die Klinge nicht mehr so scharf, wie Sie es sich wünschen würden, und dies kann für einige ein Problem sein.

Lucky Cook Sashimi-Sushi-Messer

Sein Hersteller hat dieses 25,4 cm lange Messer als das perfekte Werkzeug beschrieben, wenn Sie Fisch filetieren oder schneiden oder Sushi und Sashimi zubereiten möchten. Das Lucky Cook Sashimi-Sushi-Messer hat eine Edelstahlklinge, behält aber einen traditionellen Holzgriff bei, der ihm ein authentisches japanisches Messer-Aussehen verleiht. Zusätzlich wurde es unter strenger Einhaltung japanischer Standards hergestellt.

Vorteile:

• Mehrzweckmesser: Es filetiert, schneidet und zerlegt Fisch, ohne dessen Fleisch zu beschädigen, wodurch es Ihnen ermöglicht, Ihrer Familie, Freunden oder Gästen Gerichte mit einer großartigen Präsentation zu servieren.
• Schneller Prozess: Das Design der langen, asymmetrischen und schmalen Klinge des Messers ermöglicht es Ihnen, Sushi-bezogene Prozesse mit weniger Bewegungen und Aufwand abzuschließen.
• Erfüllt japanische Standards: Japaner benötigen hochwertige Messer bei der Zubereitung von Sushi, und dieses Messer erfüllt die Anforderungen des Akzeptablen. Das bedeutet, dass es eine scharfe Klinge, eine gute Balance und einen Holzgriff hat, der dem Benutzer einen guten Halt am Werkzeug bietet.

Nachteile:

• Kein Full-Tang-Messer: Dieses Messer hat keine Griffstücke an seiner Klinge, da sich der Hersteller auf die Erfüllung traditioneller japanischer Designs konzentriert hat.
• Dicke Klinge: Für einige professionelle Köche mag die Klinge etwas dicker sein, als Sie es von High-End-Messern gewohnt sind, was beim Umgang etwas Aufmerksamkeit erfordert, da zu viel Druck den Fisch beschädigen kann.

Dalstrong Yanagiba Sushi-Messer

Das Dalstrong Yanagiba Sushi-Messer ist 22,86 cm lang und hat eine japanische Inschrift auf der 3,5 mm dicken, langen und schmalen Klinge. Während die anderen Messer mit Geschenkboxen geliefert werden, wird dieses Premium-Messer in einer Scheide geliefert. Der schwarze, D-förmige Griff ist handpoliert und aus spanischem Pakkaholz gefertigt und laminiert für einen perfekten Halt. Zum Aussehen des Messers kommt ein Hauch von Messing und Kupfer hinzu.

Vorteile:

• Erzeugt hochwertige Scheiben: Die schmale und scharfe Klinge ist perfekt, um Fisch hauchdünn zu schneiden, ohne das Fleisch zu beschädigen. Da die Klinge verjüngt ist, werden die Scheiben präzise sein.
• Benutzerfreundlichkeit: Die Dicke der Klinge und ihr verjüngtes Design ermöglichen es Ihnen, das geschnittene Stück mühelos vom großen Fischstück zu trennen.
• Gute Klinge: Die Klinge wurde eisgehärtet, daher hat sie eine gute Schnitthaltigkeit und ist beständig gegen Flecken und Korrosion.
• Kommt mit Zubehör: Dieses Messer wird mit einem Poliertuch, einer Scheide und einer Geschenkbox geliefert.

Nachteile:

• Nicht für Linkshänder geeignet: Der Griff des Messers ist D-förmig, wodurch das Messer besser für Rechtshänder geeignet ist.
• Dicke Klinge: Die Klinge funktioniert möglicherweise nicht für Personen, die es gewohnt sind, beim Arbeiten zu viel Druck auszuüben.

Fazit

Das beste Messer für Ihr Sushi zu wählen, wird einfacher sein, als das perfekte zu finden. Wie Sie sehen können, hat jedes Messer sein einzigartiges Verkaufsargument, aber auch seine Nachteile. Wenn Ihr Anliegen also das Budget ist, ist das Soufull-Messer die beste Option.

Andererseits, wenn es um Authentizität geht, sollten Sie sich für Lucky Cook entscheiden. Wenn der Preis kein entscheidender Faktor ist und Sie Eleganz suchen, dann können Sie sich das Dalstrong Messer zulegen.

Wenn Sie dies lesen, gehen wir davon aus, dass es entweder daran liegt, dass Sie gerne kochen, oder dass Sie einfach Sushi lieben und wissen möchten, wie man Sushi selbst schneidet, da jeden Abend auswärts essen wahrscheinlich keine kluge wirtschaftliche Entscheidung ist. Wenn Sie nur ein Sushi-Konsument sind, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass Sie den Sushi-Prozess oder seine Geschichte nicht kennen. Dies ist auch wichtig zu wissen, damit Sie eine Vorstellung davon bekommen, warum das Essen auf eine bestimmte Weise geschnitten wird.

Sushi ist ein japanisches Gericht, das aufgrund seiner Einfachheit leicht zuzubereiten scheint. Bevor Sie jedoch auf die Idee kommen und beschließen, Ihr eigenes Sushi zuzubereiten, gibt es ein paar grundlegende Dinge, die Sie verstehen sollten, wie zum Beispiel, was es ist, wie es zubereitet wird und welche Zutaten und Werkzeuge bei der Zubereitung verwendet werden.

Als allgemeine Information und Faustregel gilt: Wenn Sie Sushi zu Hause zubereiten, sollten Sie es nicht länger als vierundzwanzig Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Selbst zwei Tage könnten etwas zu viel sein.

Sushi zubereiten

Im Grunde ist Sushi ein Gericht aus gewürztem Reis, das mit Gemüse oder rohen Meeresfrüchten serviert werden kann. Die frischen Meeresfrüchte umfassen Meeresarten wie Garnelen, Thunfisch, Makrele, Heilbutt, Weißen Thun und Gelbflossen-Thunfisch. Wenn Sie unsicher waren, wissen Sie jetzt, was es ist.

Es gibt tatsächlich verschiedene Arten von Sushi wie Nigiri-Zushi, Tekkamaki, Kappamaki, Inari-Zushi und Norimaki. Diese bedienen eine Vielzahl von Geschmäckern und einige sind sogar vegetarisch. Dennoch bleiben die verwendete Technik und die Regeln bei der Sushi-Zubereitung immer gleich.

• Die richtigen Werkzeuge

Die Kunst der Sushi-Zubereitung läuft wirklich auf die Verwendung der richtigen Werkzeuge hinaus. Wenn Sie den Fisch schneiden möchten, benötigen Sie ein Messer mit einer wirklich dünnen Klinge. Das Messer sollte in der Lage sein, Ihren Fisch zu schneiden, ohne das Fleisch zu zerstören.

Normalerweise werden Sashimi-Messer zum Schneiden von Sushi und Fisch verwendet, da sie eine scharfe Kante haben und Fisch dünn schneiden können. Einige haben nicht nur eine scharfe Klinge, sondern die Klinge ist auch dünn und spitz. Neben einem hochwertigen Sushi-Messer sollten Sie auch eine Rollmatte haben, und es wäre am besten, ein Sushi-Messer-Set zu besitzen.

• Der richtige Fisch

Da Sie Sushi wie ein Profi schneiden möchten, müssen Sie den richtigen Fisch zusammen mit den richtigen Werkzeugen besorgen. Sie werden rohen Fisch essen, daher ist es entscheidend, dass Sie einen gefrorenen Fisch kaufen, da die Gefriertemperaturen helfen würden, Bakterien und Parasiten abzutöten, die Sie krank machen könnten. Der Fisch, den Sie wählen, sollte frisch sein, und seine Augen sollten klar und nicht trüb sein. Um sicherzustellen, dass der Fisch frisch ist, halten Sie ihn hoch, da frischer Fisch gerade bleibt und älterer Fisch schlaff ist.

• Der Prozess

Um Sushi zuzubereiten, wird der Fisch in Blöcke und dann weiter in dünne Scheiben in einem bestimmten Winkel und einer bestimmten Dicke geschnitten. Angenommen, Ihr Reis ist bereits zubereitet, werden einige Leute den Reis auf einem Nori (Seetang) verteilen, der auf einer Sushi-Matte (einer Rollmatte) liegt, und dann den geschnittenen Fisch darauflegen. Sobald alles geschichtet ist, wird es gerollt und geschnitten.

Wie man Sushi schneidet: Ein hilfreicher Leitfaden

Angenommen, Sie haben den Fisch, vorzugsweise Thunfisch, sollten Sie wissen, wie man die verschiedenen Teile des Fisches identifiziert, nämlich den Bauch oder Toro und den Bereich des roten Fleisches. Die weniger mageren Bereiche werden bevorzugt, da sie einen hohen Fettanteil haben.

Die Schritte

1. Schneiden Sie die dreieckige Spitze ab und schneiden Sie dann den Thunfisch in Saku-Blöcke für das Sushi. Kopf, Schwanz und Flossen sind nicht in den Schneidevorgang einzubeziehen. Die Thunfischblöcke werden unterschiedlich geformt sein.
2. Danach entfernen Sie die Sehnen und die Haut vom Fisch. Falls Sie damit nicht vertraut sind: Die Sehnen sind weiße Stränge und verlaufen zur Haut des Thunfischs.
3. Jetzt, da Sie Ihre Blöcke haben, müssen Sie den Fisch in noch dünnere Scheiben schneiden, die etwa 6 Millimeter dick sind, entgegen der Faserrichtung und in einem dreißig-Grad-Winkel. Sie sollten Ihr Messer beim Schneiden des Fisches immer nach hinten ziehen.

Einige wichtige Hinweise

Zu entscheiden, wie dick geschnitten werden soll, kann eine Herausforderung sein, denn wenn der Fisch zu dünn geschnitten wird, verlieren Sie den Geschmack des Fisches. Gleichzeitig möchten Sie nicht, dass Ihr Fisch zu dick ist, da dies beim Rollen des geschnittenen Fisches umständlich wäre.

Eine gute Idee wäre es, zwei Größen zu haben: dicke Scheiben und dünne Scheiben. Sobald Ihr Fisch und Reis zubereitet sind, können Sie mit dem Rollen beginnen und Ihr Nori in sechs Stücke schneiden.

Wenn Sie beim Sushi-Schneiden scheitern, sollten Sie nicht aufgeben, denn ständiges Üben ist der beste Schlüssel, um den perfekten Schnitt des Fisches zu erzielen. Sie können auch mehrere Video-Tutorials ansehen, um ein präziseres Konzept zu erhalten.

Wenn Sie normalerweise nicht in der Küche arbeiten, bitten Sie jemanden, der es tut, Ihnen zu helfen und Sie zu unterrichten. Sushi-Messer sind sehr scharf, und Sie können sich verletzen, wenn Sie nicht wissen, was Sie tun, und noch nie zuvor Messer an Fisch verwendet haben.

Abschließende Worte

Wir können nicht genug betonen, dass Sie, wenn Sie wissen möchten, wie man Sushi wie ein professioneller Koch schneidet, zuerst die Dinge berücksichtigen müssen, die Sie benötigen, nämlich ein gutes Messer mit einer wirklich scharfen Klinge. Sashimi-Messer können preiswert sein, und sie können auch teuer sein. Wenn Sie nicht regelmäßig Sushi zubereiten, sollten Sie nicht in ein zu teures Messer investieren. Dennoch müssen Sie dessen Qualität berücksichtigen.

Fisch zum Sushi-Machen zu schneiden ist eine unterhaltsame Aktivität, und die Anweisungen sind einfach zu befolgen. Sie müssen lediglich sicherstellen, dass Sie den richtigen Winkel und die richtige Dicke verstehen. Darüber hinaus sollten Sie lernen, wie man ein Sushi-Messer handhabt, bevor Sie überhaupt versuchen, es zu benutzen.