Geräucherter Lachs

Wie man geräuchertes Lachs-Sushi zubereitet

1. Wickeln Sie Ihre Bambusmatte mit Frischhaltefolie ein. Dies ist notwendig, um zu verhindern, dass der Reis an der Matte kleben bleibt, und um eine einfache Reinigung zwischen den Rollen zu ermöglichen.
   

1. Nehmen Sie ein Nori-Blatt und brechen Sie es in zwei Hälften. Wenn es nicht leicht bricht, können Sie es für ein paar Sekunden toasten oder mit einer Schere schneiden. Legen Sie eine Hälfte mit der glänzenden Seite nach unten auf die Matte. In diesem Beispiel habe ich tatsächlich das ganze Nori-Blatt verwendet, um eine größere Rolle zu erhalten, obwohl es üblicher ist, die Hälfte zu verwenden.
2. Nehmen Sie eine Handvoll vorbereiteten Sushi-Reis und verteilen Sie ihn vorsichtig über das Nori – etwa 1 cm hoch. Es ist nicht nötig, den Reis auf das Nori zu drücken, verteilen Sie ihn nur, um das Blatt zu bedecken. Bedecken Sie das gesamte Blatt, wenn Sie ein halbes Nori verwenden, und etwa 80 % davon, wenn Sie ein ganzes Nori verwenden.
   
3. Drehen Sie das Nori um, sodass der Reis nun nach unten zeigt.
   
4. Nehmen Sie etwa 75 g geräucherten Lachs pro Rolle und legen Sie ihn schön entlang des Nori-Blattes an dem Ihnen näheren Ende aus. Stellen Sie sicher, dass Sie ganze Lachs-Stücke verwenden, es ist nicht nötig, ihn zu sehr zu zerteilen. Versuchen Sie gleichzeitig, die Lachsreihe so gleichmäßig wie möglich zu gestalten.
   
5. Legen Sie auf den Lachs 1-2 dicke Scheiben Avocado. Wenn Sie das Sushi nicht sofort essen möchten, könnte dies ein guter Zeitpunkt sein, ein paar Tropfen Zitronensaft auf die Avocado zu träufeln, um zu verhindern, dass sie braun wird.
   
6. Rollen Sie es Inside-Out. Detaillierte Anleitungen zum Rollen von Inside-Out-Sushi finden Sie hier.
   
7. Schneiden Sie es in 8 gleiche Stücke. Für beste Ergebnisse zuerst halbieren, dann jede Hälfte in zwei schneiden und dann noch einmal. Servieren Sie es in jeder beliebigen Anordnung. Sie können sehr kreativ sein, wie Sie das Gericht final anrichten, zum Beispiel würde ein kleiner Tropfen dicker Teriyaki-Sauce auf jedem Sushi-Stück sehr gut passen.
   

Am besten serviert mit Sojasaucen, eingelegtem Ingwer (Gari) und Wasabi.