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Batata-Rolle – Sushi-Rezept
Süßkartoffel
Nehmen Sie eine Süßkartoffel (auch Batata genannt), eine mittelgroße genügt. Entfernen Sie eventuelle Flecken großzügig, falls vorhanden.
Haut entfernen
Schneiden Sie die Enden mit einem Messer ab und schälen Sie die Haut mit einem Gemüseschäler. Entsorgen Sie die Haut und die Enden.
Schichten
Verwenden Sie denselben Schäler, um nun Schichten der Süßkartoffel zu erstellen. Die ersten Schichten könnten etwas dünn sein, aber sie werden breiter, je tiefer Sie in den Kern der Süßkartoffel schälen.
Stapeln
Stapeln Sie die schönen Schichten auf. Sie müssen nicht alle Süßkartoffelschichten verwenden, da Sie wahrscheinlich mehr Schichten erhalten, als Sie benötigen, oder von nur einer Süßkartoffel genügend Schichten erhalten.
Sie müssen also keine Schicht verwenden, die völlig unförmig ist. Wenn die Schichten jedoch etwas wellig sind, ist das in Ordnung. Wenn sie weicher wird, haftet sie an der Rolle und passt sich der Form der RF-Rolle an.
Zubereiten
An diesem Punkt können Sie die Süßkartoffelschichten entweder in der Mikrowelle, im Ofen oder braten. Ich wähle die Mikrowelle, da dies die schnellste Methode ist, obwohl Braten geschmacklich viel besser sein mag, aber nicht so gesund ist.
Ordnen Sie die Schichten auf einem Küchenpapier auf einem mikrowellengeeigneten Teller an.
Geben Sie sie für 2-5 Minuten in die Mikrowelle, bis sie vollständig weich sind.
Reis
Legen Sie ein halbes Nori-Blatt auf die mit Frischhaltefolie umwickelte Bambusmatte. Nehmen Sie mit nassen Händen eine Handvoll Reis und formen Sie ihn zu einer Kugel.
Legen Sie die Reiskugel in die Mitte des Nori-Blattes und arbeiten Sie sich weiter vor, um die gesamte Oberfläche des Blattes gleichmäßig zu bedecken.
Drehen Sie nun das Nori so um, dass der Reis nach unten auf der Bambusmatte liegt.
Füllung
Legen Sie die Lachsscheiben sowie etwas Gurke daneben. Stellen Sie sicher, dass die Füllung so gleichmäßig wie möglich in der Rolle verteilt ist.
Rollen
Wenn Sie Hilfe bei der Rolltechnik benötigen, sehen Sie sich unseren Leitfaden zum Rollen von Inside-Out-Sushi an. Am Ende sollte Ihre Rolle ungefähr wie unten abgebildet aussehen.
Ummanteln
Legen Sie die Rolle auf ein Schneidebrett. Ummanteln Sie die Rolle Stück für Stück mit den Süßkartoffelschichten.
Die Schichten sollten sich zu etwa 10%-20% überlappen.
Ummanteln Sie die Rolle weiter, bis sie vollständig bedeckt ist.
Sobald sie vollständig bedeckt ist, verwenden Sie die Matte, um die Süßkartoffelschichten auf den Reis zu drücken. Drücken Sie fest genug, damit die Schichten halten, aber nicht zu fest, damit die Füllung nicht herausgedrückt wird.
Das Ergebnis sollte ungefähr wie unten abgebildet aussehen.
Schneiden
Schneiden Sie die Rolle mit einem scharfen, sauberen und nassen Messer in 8 Stücke.
Servieren
Legen Sie sie auf einen schönen Teller. Auf dem Foto unten habe ich auf jedes Stück einen Tropfen Teriyaki-Sauce gegeben. Das ist wirklich gut geworden!
Schwimmer-Rolle
Wie Sie die Sommerrolle zubereiten
Den Fisch schneiden
Zuerst müssen wir den Fisch vorbereiten. Nehmen Sie ein schönes Stück Thunfisch und schneiden Sie es in dünne Scheiben. Je nach Ihren Fähigkeiten sollten Sie versuchen, den Thunfisch etwa 5 mm dünn zu schneiden.
Aufreihen
Legen Sie die Scheiben auf Ihre Arbeitsfläche, in diesem Fall: mein Schneidebrett. Stellen Sie sicher, dass die nebeneinander liegenden Scheiben so breit sind wie ein Nori-Blatt für den nächsten Schritt.
Nori
Nehmen Sie ein Nori-Blatt und bedecken Sie die Thunfischscheiben damit. Dies ist auch ein guter Zeitpunkt, das Ganze auf die Bambusmatte zu legen, die bereits mit Frischhaltefolie bedeckt ist.
Sushi-Reis nach oben
Machen Sie Ihre Hände nass, nehmen Sie eine Handvoll Sushi-Reis und formen Sie ihn zu einer Kugel. Legen Sie ihn in die Mitte des Nori-Blatts und beginnen Sie, den Reis gleichmäßig zu verteilen, um das Nori zu bedecken.
Garnele
Legen Sie einige Garnelen nebeneinander, je nach Größe der Garnelen. Ich habe fünf verwendet, Sie können bei Bedarf mehr nehmen.
Avocado
Ja! Zwei dicke Scheiben Avocado sind hier genau richtig. Sie können weniger verwenden als ich, ich liebe Avocado einfach.
Rollen
Rollen Sie es wie jede Inside-Out-Rolle. Wenn Sie nicht 100% sicher sind, wie das geht, schauen Sie sich unseren Leitfaden für Inside-Out-Füllungen an.
Schneiden
Schneiden Sie die Rolle in acht Stücke. Beginnen Sie, indem Sie die Rolle genau in der Mitte durchschneiden. Dann schneiden Sie jede Hälfte in zwei Hälften und dann wieder jede vierte Hälfte, bis Sie acht gleich große Sushi-Stücke haben.
Letzte Schritte
Alles, was jetzt noch bleibt, ist, das Sushi auf einen schönen Teller zu legen und es vielleicht zu garnieren. Hier habe ich sowohl Ikura als auch gehackte Frühlingszwiebeln für das Topping verwendet. Das sieht großartig aus und schmeckt sogar noch besser, als es aussieht.
Abschließende Gedanken
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