Gurkenschneiden

Wie man eine Gurke für Sushi schneidet

Warum brauche ich eine Anleitung zum Gurkenschneiden?

Weil die Zubereitung von Sushi eine gewisse Präzision erfordert, wie man das Gemüse schneidet. Und Karotten sind in dieser Hinsicht sehr schwierig zu handhaben. Aus diesem Grund haben Sushi-Macher im Laufe der Jahre eine Methode zum Schneiden von Gurken entwickelt, die von Generation zu Generation weitergegeben wird und es dem unerfahrensten Sushi-Macher ermöglicht, Gurken wie ein Profi zu schneiden. Heute werden Sie diese Methode lernen.

Die Anleitung

Teilen Sie in zwei Hälften

Nehmen Sie eine Gurke, vorzugsweise eine gleichmäßig geformte, und teilen Sie sie so gleichmäßig wie möglich in der Mitte. Das Abnehmen der Enden ist optional, ich habe mich dagegen entschieden.

Entfernen Sie das Kerngehäuse

Wenn Sie den ersten Schritt richtig befolgt haben, sollten Sie eine halbe Gurke in der Hand haben. Machen Sie sich keine Sorgen, das ist völlig normal. Nehmen Sie mit einem scharfen Messer das Gurkenkerngehäuse heraus, wieder so gleichmäßig wie möglich. Beachten Sie, dass diese Gurke in Stäbchen geschnitten werden soll, hoffentlich gleichmäßige – daher spielt das Herausnehmen des Kerngehäuses eine große Rolle – wenn Sie es gleichmäßig herausnehmen, erhalten Sie gleichmäßige Gurkenstäbchen.

Teilen Sie in Stäbchen

Legen Sie die Gurke mit der Schnittfläche nach unten und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer in ca. 1/2 cm dicke Stäbchen. Wenn Sie fertig sind, möchten Sie vielleicht alle Stäbchen zusammenhalten und die Enden abschneiden, um sicherzustellen, dass sie alle die gleiche Länge haben (vorzugsweise die Länge eines halben Nori-Blattes) – aber das ist auch optional.

Viel Spaß!