Innen nach außen Sushi-Rollen

Über Inside-Out-Sushi

Die Inside-Out Sushi-Rolle (oder Uramaki, 裏巻), ist im Westen üblicher als in Japan und sehr beliebt in westlichen Sushibars.

Was die Inside-Out-Rolle einzigartig macht, ist die Tatsache, dass der Sushi-Reis außen und das Nori innen ist und die Füllung umschließt. Dass der Reis außen und das Nori innen ist, macht eine Sushi-Rolle “Inside-Out”.

So macht man Inside-Out-Sushi

Die Rollmatte umwickeln

Hoffentlich verwenden Sie die “ eine Seite rund und die andere Seite flach” Rollmatte. Eine andere Art von Rollmatte hat beide Seiten rund – ich finde die Ergebnisse der zweiten Art weniger beeindruckend. Wickeln Sie die Rollmatte mit einer Frischhaltefolie, beginnend mit der runden Seite und sie endend. Machen Sie ca. 2-3 volle Umdrehungen.

Nachdem Sie mit dem Einwickeln fertig sind, rollen Sie die Matte, um die gesamte in der Verpackung eingeschlossene Luft herauszudrücken. Wenn nötig, durchstechen Sie sie mit einem Zahnstocher, um die Luft herauszulassen.

Trennpunkt

Nehmen Sie ein Nori Blatt und brechen Sie es in der Mitte. Wenn es nicht leicht bricht, könnte das bedeuten, dass das Nori alt ist und möglicherweise Feuchtigkeit aufgenommen hat. Sie können es über einer Flamme toasten, bis es wieder knusprig ist.

Legen Sie das Nori-Blatt etwa 5 cm vom Rand der Rollmatte entfernt auf die Matte, mit der rauen Seite des Nori nach oben. Dies ist eine gute Nori-Marke zur Verwendung.

Die Wende

Nässen Sie beide Hände und formen Sie eine Kugel Reis. Platzieren Sie die Reiskugel in der Mitte des Nori und beginnen Sie den Reis zu verteilen und ihn sanft zu drücken, bis er gleichmäßig auf dem Nori-Blatt verteilt ist.

Sie sollten nun eine 1 cm hohe, gleichmäßige Reisschicht auf dem Nori haben. Falls nötig, fügen Sie noch etwas Reis hinzu – achten Sie jedoch darauf, dass er gleichmäßig bleibt. Wenden Sie das Nori, sodass der Reis zur Matte zeigt und die glatte Seite des Nori nach oben zeigt.

Füllen Sie dies

Nun ist es an der Zeit, ein Stück Fisch (bevorzugt nicht mehr als eins) an den Rand des Nori zu legen, zusammen mit 1-3 vorgeschnittenen Gemüsestücken (Möhren, Gurken, Frühlingszwiebeln, Spargel usw.. Seien Sie hier kreativ)..

5.”Beginnen Sie die Rollsequenz”

Verwenden Sie die nächstliegende Kante der Rollmatte, um das Nori um die Füllung zu schließen – bilden Sie einen rechteckig geformten Hügel und ziehen Sie es von oben fest.

Fortsetzen der Rollsequenz

Fahren Sie fort, in den rechteckigen Hügelschritten zu rollen, halten Sie es bei jedem Schritt fest, bis Sie das Ende des Nori erreicht haben.

Üben Sie ständig Druck auf die Rolle von allen drei Seiten aus und besonders beim Stoppen, um eine enge Rolle zu ermöglichen.

Und… geschnitten!

Verwenden Sie ein feuchtes, scharfes Messer, um die Rolle in kleine Sushi-Einheiten zu schneiden. 6-8 Einheiten pro Rolle – das liegt ganz bei Ihnen.

Einige Leute schneiden die Enden der Sushi-Rolle ab und werfen sie weg, weil sie glauben, dass sie weniger präsentierbar sind. Wenn Sie mich fragen, ist das eine große Verschwendung, aber das liegt ganz bei Ihnen.

“Also, wie kann ich anfangen…?”

Nun, das Beste ist, eine Rollmatte und Nori zu besorgen. Für mehr Sushi-Ausrüstung und Zutaten zum Start – Schauen Sie sich unseren Sushi e-Store an, für Sushi-Sets und mehr.

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