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Was ist Tamago?

Tamago ist das japanische Omelett, das häufig in Maki, Nigiri und Temaki Sushi verwendet wird. Im Gegensatz zu einem regulären Omelett wird Tamago mit Zucker, Sojasauce und Mirin zubereitet. Darüber hinaus wird es nach einer sehr einzigartigen Methode gebraten, wie im folgenden Leitfaden erklärt.

Tamago ist sehr einfach zu machen und einfach zu genießen. Es ist sehr empfehlenswert für Vegetarier Sushi Fans, schwangere Frauen und jeden mit einem Sinn für Geschmack.

Wie macht man Tamago?

Achtung – Das Rezept für den Tamago-Teig finden Sie hier.

Schritt 1 – Erhitzen

Erhitzen Sie ein wenig Öl in einer rechteckigen Pfanne, dann geben Sie den Tamago-Teig hinzu, 1 cm tief.

Schritt 2 – Wenden und falten

Nach 2-3 Minuten, wenn der Boden des Omeletts bräunlich wird, verwenden Sie einen Pfannenwender, um das Omelett zweimal zu falten, erst vom näheren Rand der Pfanne zur Mitte hin, dann zum entfernten Rand. Es muss nicht gewendet werden, falten Sie es einfach. Auch wenn die obere Seite vor dem Falten roh erscheint, werden die “inneren Schichten” bis zum Ende des Prozesses gar sein.

Schritt 3 – Mehr Teig

Ölen Sie nun die Pfanne erneut ein (oder auch nicht, hängt davon ab, ob Sie es knusprig oder fettfrei mögen) und geben Sie eine weitere Portion Tamago-Teig hinzu. Beachten Sie, dass der Teig, den Sie gerade hinzugefügt haben, das Omelett berühren sollte, das Sie im vorherigen Schritt gefaltet haben.

Schritt 4 – Wieder wenden

Wiederholen Sie die Schritte 2-3, bis Ihr Tamago-Teig aufgebraucht ist.

Schritt 5 – Und jetzt schneiden…

Jetzt, da Ihr Omelett fertig ist, legen Sie es auf eine trockene Schneidefläche und schneiden Sie es in 2 cm dicke Scheiben. Sie können es entweder als Belag für Nigiri-Sushi verwenden oder als Füllung für Temaki- und Maki-Sushi.

Genießen Sie es….