‘Dosen-scharfe Thunfisch-Sushi-Rolle (mit einer Wendung)’

‘Eingelegter’ scharfer Thunfisch-Sushi-Rolle

Warum überhaupt ‘eingelegten Thunfisch’-Sushi machen?

Weil er kein roher Fisch enthält, ist er viel einfacher zuzubereiten und für ein breiteres Publikum von Essern geeignet. Außerdem ist er viel billiger, was ihn zu einer großartigen Möglichkeit für Anfänger im Sushi-Machen macht.

Sicher, es wird nicht genau wie ein ‘Authentischer’ scharfer Thunfisch schmecken, aber es wird gut schmecken (und aussehen) – und ist garantiert eine gute Rendite für Ihre Zeit- und Geld-Investition.

Beginnen Sie mit der Soße

Ohne scharfe Mayonnaise-Soße können Sie keinen scharfen Thunfisch zubereiten. Die unten angegebenen Mengen ergeben genug Soße für 1 Dose Thunfisch – was für etwa 4 Sushi-Rollen ausreichen sollte. Ein Hinweis ist, dass es für ein mildes scharfes-Mayo-Niveau konzipiert ist. Wenn Sie ein großer Fan der scharfen Soße sind, sollten Sie die Menge der Soße pro Thunfischdose verdoppeln.

Für die Soße mischen Sie 1 EL Ihrer Lieblingsmayonnaise, 1 TL Chili-Soße (Ich verwende Sriracha) und 1 TL geröstetes Sesamöl. Optionale Zugaben sind: Ein Spritzer Zitronensaft, ein Löffel Masago (Fischrogen) und ein wenig Sojasoße.

Fügen Sie den abgetsiebten Thunfisch zur Soße hinzu und vermischen Sie es gleichmäßig.

VOILA!
Sie werden feststellen, dass dieser scharfe eingelegte Thunfisch hier nicht nur für Sushi fantastisch ist, sondern auch großartig für Sandwiches, Salate etc.

Die Rolle machen

Jetzt kommen wir zur tatsächlichen Herstellung der Rolle.
Nehmen Sie ein Nori-Blatt und schneiden Sie es in zwei Hälften. Legen Sie diese Hälfte auf Ihre mit Frischhaltefolie umwickelte Bambus-Sushi-Matte, mit der rauen Seite des Nori nach oben. Mit nassen Händen formen Sie eine Kugel aus Sushi-Reis und verteilen Sie diese vorsichtig auf dem Nori. Es ist nicht notwendig, den Reis auf dem Nori zu pressen, verteilen Sie ihn einfach gleichmäßig, damit er fluffig und nett bleibt.

Wenn Sie dem Reis noch etwas hinzufügen möchten, wie Sesam, Masago etc. wäre jetzt der richtige Zeitpunkt dafür. Für diese Rolle habe ich Sesamsamen gewählt. Nicht zu viel allerdings, ich werde später noch andere Dinge hinzufügen.

Füllen Sie es auf

Cool. Drehen wir jetzt das Nori um, sodass der Reis jetzt auf der Bambusmatte liegt. Sie können einen Löffel oder Essstäbchen verwenden, um den in scharfer Mayo eingelegten Thunfisch auf das Nori zu laden. Ordnen Sie ihn schön an, damit der Thunfisch gleichmäßig auf dem Nori verteilt ist, wie unten zu sehen ist.

Nicht auf dem Bild zu sehen, neben dem Thunfisch können Sie 1-2 Sticks Gurke hinzufügen – auch hier sollten Sie darauf achten, dass sie gleichmäßig auf dem Nori verteilt sind. Kurz bevor Sie bereit sind, zu rollen, könnte es in etwa so aussehen.

Lassen Sie es rollen

Jetzt ist es an der Zeit, die Rolle tatsächlich “zu rollen”. Wenn Sie nicht sicher sind, wie das geht, schauen Sie sich unseren Artikel darüber an, wie man jede Art von Sushi “Inside out roll” hier herstellt.
Wenn Sie mit dem Rollen fertig sind, legen Sie die Rolle auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie mit einem scharfen, feuchten Messer in 8 Teile. Schauen Sie hier nach Tipps, wie man eine Sushi-Rolle ohne sie komplett zu zerstören schneidet.

Nach dem Schneiden, legen Sie das Sushi auf einen schönen Teller, überlegen Sie sich die Reihenfolge und Anordnung.

Was drauf?

Um es abzuschließen, habe ich ein wenig Ikura und etwas gehackten grünen Zwiebeln auf jedes Sushi-Stück für Geschmack und Ästhetik gegeben.

Schlussgedanken

Die Herstellung des eingelegten scharfen Thunfischs ist super einfach – und hoffentlich konnte ich zeigen, dass sie ein sehr schönes Ergebnis erzeugen kann.

Lassen Sie uns wissen, ob es Ihnen gefallen hat und Vorschläge oder Empfehlungen sind willkommen.