Philadelphia-Rolle

Wer, Wo, Was ist eine Philadelphia Rolle?

Glauben Sie es oder nicht, die Philadelphia-Rolle hat ihren Namen von der Stadt Philadelphia in Pennsylvania, wo sie zuerst kreiert wurde. Entgegen der landläufigen Meinung ist sie nicht nach der Marke des in der Rolle verwendeten Frischkäses benannt. Eine Frau namens Madame Saito, die für ihr Sushi berühmt war, eröffnete einen Sushi-Stand in einem der prominentesten überdachten Bauernmärkte von Philadelphia, dem Reading Terminal. Madame Saito hatte viele jüdische Kunden und sie wollte etwas für sie kreieren, das an ein Lachs-Sandwich erinnert. Daher die perfekt abgestimmte Geschmackskombination von geräuchertem Lachs, Frischkäse und Gurken!

Sushi-Reis Perfektion laut Morgan Freeman

Wie wir gerne sagen, beginnt perfektes Sushi mit perfektem Reis. Wenn Sie lernen möchten, wie Sie hervorragenden Sushi-Reis machen, schauen Sie sich unser Rezept für perfekten Sushi-Reis an, dargeboten von Morgan Freeman. Hören Sie den beruhigenden ASMR-Sound von Morgan Freeman, der Sie behutsam durch die Schritte zur Perfektion des Sushi-Reises führt. Seine Stimme ist so tröstlich, dass Sie das Narrationsvideo vielleicht mehrmals nur zum Entspannen ansehen und dabei den Reis vergessen. 

Zutaten

Unser Rezept für die Philadelphia-Rolle ist einfach zuzubereiten und wahnsinnig lecker, wenn wir das mal so sagen dürfen. Für den Fisch können Sie sich entscheiden, ob Sie beim klassischen geräucherten Lachs bleiben, um den Ursprüngen der Philadelphia-Rolle treu zu bleiben, oder ob Sie frischen rohen Sushiqualitäts-Lachs verwenden. Was immer Ihnen beliebt! 

Beim cremigen Frischkäse-Element des Rezepts können Sie nach Ihrem Bauchgefühl gehen. Welche Frischkäsemarke Sie auch immer lieben, sollten Sie verwenden. Alles was bleibt, ist die knackige erfrischende Gurke und Sie sind bereit zum Zusammenstellen! 

Den Philly verfeinern

Sobald Sie den Reis fertig und all Ihre anderen Zutaten bereit haben, ist es Zeit, Ihren Sushi-Meisterwerk zu erstellen. Der Zusammenbau der Philadelphia-Rolle ist sehr ähnlich wie bei mache anderen Rollen, wie der California-Rolle oder der scharfen Thunfisch-Rolle. Die Einzigartigkeit liegt in den unterschiedlichen Zutaten und nicht so sehr in der Technik des Zusammenbaus und Rollens. 

Zunächst einmal, brechen Sie die Nori-Blätter in der Mitte durch, als ob Sie ein Holzbrett beim Karate durchbrechen würden! Wie es üblich ist, legen Sie die glatte Seite des Nori mit der rauen Seite nach oben hin. Dann verteilen Sie den perfekt gekochten Sushi-Reis gleichmäßig auf dem Nori. Sobald der Reis gleichmäßig verteilt ist, wenden Sie ihn und beginnen Sie mit dem Füllen! 

Philadelphia-Füllungen

Legen Sie den Lachs und die Gurke in Scheiben auf den sahnigen Frischkäse. Sie werden wollen, dass die Füllung von Ende zu Ende auf dem Nori geht, damit jeder Biss die gleiche Menge an Zutaten hat. So verlockend es auch ist, den Nori mit einer Menge an Zutaten zu füllen, überfüllt wird am Ende in einer nicht verschließbaren Katastrophe resultieren. Das Ergebnis wäre eher wie ein Taco als eine Sushi-Rolle. Jetzt, wo wir darüber nachdenken, klingt ein Sushi-Taco ziemlich lecker. Ein Rezept für einen anderen Tag vielleicht! 

Mit dem Rollen anfangen!

Beginnen wir mit dem Rollen, damit wir mit dem Essen beginnen können! Umhüllen Sie die Sushi-Rolle mit der mit Frischhaltefolie ausgelegten Bambusmatte. Schieben Sie die Matte über die Rolle, drücken Sie sie fest und bewegen Sie sie in einer reibungslosen Bewegung, um die Rolle vollständig zu formen. Bei weiteren Anleitungen zum Rollen schauen Sie sich bitte unseren Artikel darüber an, wie man Sushi innen heraus rollt. Garnieren Sie die fertige Philly-Rolle mit Sesamsamen, schneiden Sie sie mit einem scharfen, feuchten Messer in sechs oder acht gleich große Stücke und genießen Sie sie!  Garnieren Sie den Teller mit Wasabi, eingelegtem Ingwer und Sojasauce zur Vollendung.

Philadelphia roll

How to make Philadelphia sushi roll at home

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Gericht Main Course

Küche Japanese

Portionen 3 rolls

Zutaten

  

• 1 cup Sushi rice Cooked & Seasoned
• 2 sheets Nori
• 120 gr Sushi grade raw salmon (or smoked slamon)
• 100 gr Cream cheese
• 1/2 Cucumber
• 1 tsp Sesame seeds

Anleitungen

 

• Prepare sushi rice
  
• Cut salmon, and cucumber to 1 cm (or 1/2 inch) thin strips
  
• Break nori sheet in half, and cover it with rice. Flip the nori and arrange the filling (Salmon, cucumber and cream cheese) on top of the nori.
  
• Roll using bamboo mat keeping it firm and even
  
• Sprinkle some sesame seeds
  
• Cut in 6 or 8 even pieces
  
• Serve with soy sauce, wasabi and gari
  

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