PLS Rolle: Pastete, Salat & Garnelen

So machen Sie die PLS-Rolle

1. Wickeln Sie Ihre Bambusmatte in Plastikfolie. Dies ist notwendig, um zu verhindern, dass Reis an der Matte kleben bleibt und um eine einfache Reinigung zwischen den Rollen zu ermöglichen.
   

1. Nehmen Sie ein Nori-Blatt und brechen Sie es in der Mitte durch. Wenn es sich nicht leicht brechen lässt, können Sie es einige Sekunden toasten oder eine Schere zum Schneiden verwenden. Legen Sie eine Hälfte auf die Matte, mit der rauen Seite nach oben. In diesem Beispiel habe ich tatsächlich das ganze Noriblatt verwendet, um eine größere Rolle zu erhalten, aber eine halbe Nori sollte genug sein.
2. Nehmen Sie eine Handvoll vorbereiteten Sushi-Reis und verteilen Sie ihn vorsichtig über das Nori – etwa 1 cm hoch. Es ist nicht notwendig, den Reis auf das Nori zu drücken, verteilen Sie ihn nur, um das Blatt zu bedecken. Bedecken Sie das gesamte Blatt, wenn Sie eine halbe Nori verwenden, und etwa 80% davon, wenn Sie eine volle Nori verwenden.
   
3. Drehen Sie das Nori um, sodass der Reis nun nach unten zeigt.
   
4. Legen Sie die Garnelen in die Mitte des Nori. Versuchen Sie, sie so gleichmäßig wie möglich zu verteilen, damit es so wenig Überlappungen und keine Lücken zwischen den Garnelen gibt. Es könnte hilfreich sein, die Garnelen in 2-3 Stücke zu schneiden, ich habe mich jedoch dafür entschieden, sie ganz zu lassen.
   
5. Schneiden Sie lange und dicke Streifen Hühnerleberpastete und legen Sie diese auf die Garnelen, wieder so, dass die gesamte Länge mit so wenig Überlappung wie möglich bedeckt ist. In meinem Fall können Sie sehen, dass die Pastete gebrochen ist. Das ist in Ordnung, da sie beim Rollen sowieso zusammen gematscht wird.
   
6. Legen Sie ein paar Schnitte von Salat darauf. Sie sehen, ich habe 3 verwendet. Je mehr Salat Sie verwenden, desto knuspriger und frischer wird die Rolle sein. Versuchen Sie jedoch, die Rolle nicht zu überladen, um sie leicht genug schließen zu können.
   
7. Rollen Sie es von innen nach außen. Hier finden Sie ausführliche Anweisungen, wie Sie Sushi von innen nach außen rollen können.
   
8. Schneiden Sie es in 8 gleiche Stücke. Für beste Ergebnisse zuerst in der Mitte schneiden, dann jede Hälfte in zwei und dann noch einmal. Arrangieren Sie sie auf dem Teller, wie Sie möchten. Sie können sehr kreativ sein, wie Sie das Gericht abschließend garnieren, zum Beispiel würde ein kleiner Tropfen dickflüssige Teriyaki-Soße auf jedem Sushi-Stück sehr gut passen.
   

Am besten serviert mit Sojasoßen, eingelegtem Ingwer (Gari) und Wasabi.