Geräucherter Lachs

So stellen Sie geräucherten Lachs-Sushi her

1. Wickeln Sie Ihre Bambusmatte in Frischhaltefolie ein. Dies ist notwendig, um zu verhindern, dass der Reis an der Matte klebt und um die Reinigung zwischen den Rollen zu erleichtern.
   

1. Nehmen Sie ein Nori Blatt und brechen Sie es in der Mitte durch. Wenn es sich nicht leicht brechen lässt, können Sie es für ein paar Sekunden toasten oder eine Schere verwenden, um es zu schneiden. Legen Sie eine Hälfte auf die Matte, mit der glänzenden Seite nach unten. In diesem Beispiel habe ich tatsächlich das gesamte Nori-Blatt benutzt, um eine größere Rolle zu bekommen, obwohl es üblicher ist, die Hälfte zu benutzen.
2. Nehmen Sie eine Handvoll vorbereiteten Sushi-Reis und verteilen Sie ihn sanft über das Nori – etwa 1 cm hoch. Es ist nicht notwendig, den Reis auf das Nori zu drücken, verteilen Sie ihn nur, um das Blatt zu bedecken. Bedecken Sie das gesamte Blatt, wenn Sie ein halbes Nori verwenden und etwa 80% davon, wenn Sie ein ganzes Nori verwenden.
   
3. Drehen Sie das Nori um, so dass der Reis nun nach unten zeigt.
   
4. Nehmen Sie etwa 75gr geräucherten Lachs pro Rolle und legen Sie ihn gleichmäßig entlang des Nori-Blattes am Ende, das Ihnen näher ist. Achten Sie darauf, ganze Stücke von Lachs zu verwenden, es ist nicht notwendig, ihn zu sehr zu zerkleinern. Versuchen Sie gleichzeitig, die Linie des Lachses so gleichmäßig wie möglich zu gestalten.
   
5. Legen Sie auf den Lachs 1-2 dicke Scheiben Avocado. Wenn Sie nicht vorhaben, das Sushi sofort zu essen, könnte es jetzt ein guter Zeitpunkt sein, ein paar Tropfen Zitronensaft auf die Avocado zu drücken, um zu verhindern, dass sie braun wird.
   
6. Rollen Sie es nach innen. Detaillierte Anweisungen zum Rollen von Sushi mit der Innenseite nach außen finden Sie hier.
   
7. Schneiden Sie in 8 gleich große Stücke. Für das beste Ergebnis schneiden Sie zuerst in der Mitte durch, dann jedes halbe Stück in zwei und dann noch einmal. Arrangieren Sie es in beliebiger Formation auf einem Teller. Sie können sehr kreativ sein, wie Sie dem Gericht den letzten Schliff geben, zum Beispiel würde ein kleiner Tropfen dickflüssiger Teriyaki-Sauce auf jedem Sushi-Stück sehr gut passen.
   

Am besten serviert mit Sojasauce, eingelegtem Ingwer (Gari) und Wasabi.