Batata-Rolle – Sushi-Rezept

Batata
Nehmen Sie eine Süßkartoffel (auch bekannt als Batata), eine mittelgroße sollte reichen. Entfernen Sie alle Stellen, falls vorhanden.

Entfernen Sie die Haut
Schneiden Sie die Enden mit einem Messer ab und schälen Sie die Haut mit einem Gemüseschäler ab. Werfen Sie die Haut und Enden weg.

Schichten
Verwenden Sie den selben Schäler, um Schichten der Süßkartoffel zu erstellen. Die ersten Schichten könnten etwas dünn sein, aber sie werden breiter, je tiefer Sie in den Kern der Süßkartoffel schälen.

Stapel
Stapeln Sie die schönen Schichten. Sie müssen nicht alle Schichten der Süßkartoffel verwenden, da Sie wahrscheinlich mehr Schichten bekommen als Sie benötigen.

Wenn eine Schicht komplett aus der Form ist, müssen Sie sie nicht verwenden. Wenn die Schichten jedoch etwas wellig sind, ist das in Ordnung. Wenn sie weicher wird, wird sie sich an die Form der Rolle anpassen.

Kochen
Jetzt können Sie die Süßkartoffelschichten entweder in der Mikrowelle, im Ofen oder frittieren. Ich wähle die Mikrowelle, da sie am schnellsten ist, obwohl das Frittieren geschmacklich besser sein kann, aber nicht so gesund.

Legen Sie die Schichten auf ein papierhandtuch über einen mikrowellengeeigneten Teller.

Mikrowelle für 2-5 Min., bis sie vollständig weich sind.

Reis
Platzieren Sie eine halbe Noriblatt auf der mit Frischhaltefolie umwickelten Bambusmatte. Mit nassen Händen nehmen Sie eine Handvoll Reis und formen daraus eine Kugel.

Platzieren Sie den Reisball in der Mitte des Noriblattes und beginnen Sie, die gesamte Oberfläche des Blattes gleichmäßig zu bedecken.

Jetzt drehen Sie das Noriblatt so um, dass der Reis auf der Bambusmatte liegt.

Füllung
Legen Sie die Lachsscheiben genauso wie etwas Gurke entlang der Seite aus. Stellen Sie sicher, dass die Füllung so gleichmäßig wie möglich in der Rolle verteilt ist.

Roll
Wenn Sie Hilfe beim Rollensequenz benötigen, schauen Sie sich unseren Guide zum Sushi-Rollen an. Am Ende sollte Ihre Rolle ungefähr so aussehen wie unten.

Überziehen
Bewegen Sie die Rolle auf ein Schneidebrett. Eine nach der anderen, überziehen Sie die Rolle mit den Süßkartoffelschichten.

Die Schichten sollten sich um etwa 10%-20% überlappen.

Fahren Sie fort, die Rolle zu überziehen, bis sie vollständig abgedeckt ist.

Drücken Sie die Süßkartoffelschichten einmal vollständig abgedeckt mit der Matte auf den Reis. Drücken Sie stark genug, damit die Schichten halten, aber nicht zu stark, damit die Füllung nicht herausgedrückt wird.

Das Ergebnis sollte ungefähr so aussehen wie unten.

Schneiden
Mit einem scharfen, sauberen und nassen Messer schneiden Sie die Rolle in 8 Stücke.

Fertigstellen
Platzieren Sie die Stücke auf einem schönen Teller. Auf dem Foto unten habe ich auf jedes Stück einen Tropfen Teriyaki-Sauce gegeben. Das hat sich als sehr gut herausgestellt!