So schneidet man Sushi wie ein Boss: Die Geheimnisse hinter der Herstellung von Sushi

Wenn Sie dies lesen, gehen wir davon aus, dass Sie entweder gerne kochen oder einfach Sushi lieben und wissen möchten, wie man Sushi selbst schneidet, da es wahrscheinlich nicht wirtschaftlich klug ist, jeden Abend auswärts zu essen. Wenn Sie nur ein Konsument von Sushi sind, besteht die Möglichkeit, dass Sie nicht über den Sushi-Prozess oder seine Geschichte Bescheid wissen. Es ist auch wichtig zu wissen, warum das Essen auf eine bestimmte Weise geschnitten wird.

Sushi ist ein japanisches Gericht, das wegen seiner Einfachheit leicht zuzubereiten erscheint. Bevor Sie jedoch auf die Idee kommen, Ihr eigenes Sushi zuzubereiten, gibt es einige grundlegende Dinge, die Sie verstehen sollten, wie was es ist, wie es zubereitet wird und welche Zutaten und Werkzeuge bei seiner Zubereitung verwendet werden.

Zur allgemeinen Information und als Faustregel gilt, dass Sie, wenn Sie Sushi zu Hause zubereiten, es nicht länger als einen vierundzwanzigstündigen Zeitraum in Ihrem Kühlschrank aufbewahren sollten. Selbst zwei Tage könnten etwas zu lang sein.

Sushi zubereiten

Im Grunde genommen ist Sushi ein Gericht aus gewürztem Reis, das mit Gemüse oder rohem Meeresfrüchten serviert werden kann. Zu den frischen Meeresfrüchten gehören Arten wie Shrimps, Thunfisch, Makrele, Heilbutt, Albacore und Gelbschwanzfisch. Falls Sie unsicher waren, sind Sie jetzt sicher, was es ist.

Es gibt tatsächlich verschiedene Arten von Sushi wie Nigiri-Zushi, Tekkamaki, Kappamaki, Inari-Zushi und Norimaki. Diese bieten eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen an und einige davon sind sogar vegetarisch. Trotzdem bleiben die verwendete Technik und die Regeln zur Zubereitung von Sushi immer gleich.

• Die richtigen Werkzeuge

Die Kunst der Sushi-Zubereitung kommt wirklich auf den Einsatz der richtigen Werkzeuge an. Wenn Sie den Fisch schneiden möchten, dann benötigen Sie ein Messer mit einer sehr dünnen Klinge. Das Messer sollte in der Lage sein, Ihren Fisch zu schneiden, ohne das Fleisch zu zerstören.

Normalerweise werden Sashimi-Messer zum Schneiden von Sushi und Fisch verwendet, da sie eine scharfe Kante haben und in der Lage sind, den Fisch dünn zu schneiden. Einige haben nicht nur eine scharfe Klinge, sondern die Klinge ist in der Regel dünn und spitz. Neben einem qualitativ hochwertigen Sushi-Messer sollten Sie auch eine Rolle haben, und es wäre am besten, wenn Sie ein Set von Sushi-Messern hätten.

• Der richtige Fisch

Da Sie Sushi wie ein Profi schneiden möchten, benötigen Sie neben den richtigen Werkzeugen auch den richtigen Fisch. Sie werden rohen Fisch essen, daher ist es wichtig, dass Sie einen Fisch kaufen, der eingefroren ist, da die Tiefkühltemperaturen helfen, Bakterien und Parasiten zu töten, die Sie krank machen könnten. Der von Ihnen gewählte Fisch sollte frisch sein, und seine Augen sollten klar und nicht trüb sein. Um sicherzustellen, dass der Fisch frisch ist, halten Sie ihn hoch, da frische Fische gerade bleiben und ältere Fische schlaff werden.

• Der Prozess

Um Sushi zuzubereiten, wird der Fisch in Blöcke geschnitten und dann weiter in dünne Scheiben mit einem bestimmten Winkel und Dicke. Angenommen, Ihr Reis ist bereits zubereitet, legen einige Leute den Reis auf ein auf einem Sushi-Macher (einer Rolle) liegendes Nori (Seetang) und legen dann den geschnittenen Fisch darauf. Sobald alles einsatzbereit ist, wird es dann gerollt und geschnitten.

Wie man Sushi schneidet: Ein hilfreicher Leitfaden

Angenommen, Sie haben den Fisch, vorzugsweise Thunfisch, sollten Sie wissen, wie man die verschiedenen Teile des Fisches, nämlich den Bauch oder Toro und den roten Fleischbereich, erkennen kann. Die weniger mageren Bereich sind bevorzugt, weil sie einen hohen Fettgehalt haben.

Die Schritte

1. Schneiden Sie die dreieckige Spitze ab und schneiden Sie dann den Thunfisch in Blöcke von Saku für das Sushi. Kopf, Schwanz und Flossen sind beim Schneidevorgang auszuschließen. Die Blöcke des Thunfischs haben unterschiedliche Formen.
2. Danach entfernen Sie Sehnen und Haut vom Fisch. Wenn Sie nicht wissen, was das ist, die Sehnen sind weiße Dinge und gehen zur Haut des Thunfischs.
3. Jetzt, da Sie Ihre Blöcke haben, müssen Sie den Fisch in noch dünnere Scheiben schneiden, die etwa ein Viertel Zoll dick sind, in einer Richtung, die gegen die Maserung ist und in einem Winkel von dreißig Grad. Sie sollten Ihr Messer immer zurückziehen, wenn Sie den Fisch schneiden.

Einige wichtige Hinweise

Es kann eine Herausforderung sein, zu entscheiden, wie dick man schneiden soll, denn wenn der Fisch zu dünn geschnitten wird, verliert man den Geschmack des Fisches. Gleichzeitig wollen Sie nicht, dass Ihr Fisch zu dick ist, da dies beim Rollen des geschnittenen Fisches zu Problemen führen kann.

Eine gute Idee wäre es, zwei Größen zu haben, Scheiben, die dick sind, und Scheiben, die dünn sind. Sobald Ihr Fisch und Reis vorbereitet sind, sind Sie bereit zum Rollen, und Sie können Ihr Nori in sechs Stücke schneiden.

Wenn Sie beim Schneiden von Sushi scheitern, sollten Sie nicht aufhören zu üben, denn ständige Übung ist der beste Schlüssel zum perfekten Fischschnitt. Sie können sich auch dazu entscheiden, mehrere Video-Tutorials anzuschauen, um ein genaueres Konzept zu bekommen.

Wenn Sie normalerweise nicht in der Küche arbeiten, dann bitten Sie jemanden, der es tut, Ihnen zu helfen und Ihnen beizubringen. Sushi-Messer sind sehr scharf, und Sie können sich verletzen, wenn Sie nicht wissen, was Sie tun und noch nie zuvor Messer zum Zerkleinern von Fisch verwendet haben.

Schlussworte

Wir können nicht genug betonen, dass wenn Sie wissen möchten, wie man Sushi schneidet wie ein Profi-Koch, Sie zuerst überlegen sollten, was Sie brauchen, nämlich ein gutes Messer mit einer sehr scharfen Klinge. Sashimi-Messer können preiswert sein, und sie können auch teuer sein. Wenn Sie nicht regelmäßig Sushi zubereiten wollen, dann sollten Sie nicht in ein zu teures Messer investieren. Dennoch müssen Sie immer noch die Qualität berücksichtigen.

Fisch zum Sushi-Zubereiten zu schneiden, ist eine lustige Aktivität und die Anweisungen sind einfach zu befolgen. Sie müssen nur sicherstellen, dass Sie verstehen, wie man den richtigen Winkel und die richtige Dicke macht. Darüber hinaus sollten Sie lernen, wie man ein Sushi-Messer handhabt, bevor Sie es überhaupt nutzen.